Bahan Makanan Segar – Untuk menjamin kualitas rasa makanan catering maka memilih bahan yang masih segar adalah kunci utama. Sayangnya tidak semua orang paham bagaimana cara memilih bahan makanan yang segar untuk dimasak.
Royal Tumpeng di sini akan coba berikan tips dapur sehat mengenai cara memilih bahan makanan baik dan masih segar untuk konsumsi catering.
Bagaimana Cara Memilih Bahan Makanan Segar untuk Catering?
-
Memilih bahan daging yang segar (ayam dan sapi)
Untuk olahan berupa daging ayam dan sapi, maka ciri daging yang masih segar biasanya berwarna cerah dan tidak kelihatan pucat. Berikut ini karakteristik lebih mendetail sebagai pertimbangan saat memilih daging segar:
- Daging ayam umumnya berwarna putih kemerahan yang cerah serta tidak berlendir
- Daging sapi umumnya berwarna merah cerah dengan bau yang tidak menyengat serta tidak kelihatan kehitaman
- Kalau ditekan maka tekstur daging tetap akan kelihatan kenyal dan akan kembali ke bentuk semula
Saat memilah bahan makanan segar seperti daging maka hindari tekstur daging yang sudah kelihatan lembek apalagi yang tampak kelihatan sangat berair atau mengeluarkan cairan berlebih karena bisa jadi sudah mulai busuk.
-
Memilih bahan seafood (daging ikan dan udang)
Tidak hanya daging ayam dan sapi, banyak sekali olahan makanan catering menggunakan ikan atau udang sebagai menunya. Memilih seafood yang masih segar penting untuk makanan catering, apalagi seafood adalah tipe daging yang cepat basi.
Karakteristik daging seafood seperti ikan dan udang yang masih segar biasanya memiliki:
- Daging ikan segar umumnya memiliki mata yang tampak jernih dan tidak keruh.
- Bagian insang ikan kelihatan berwarna merah cerah dan sehar kemudian teksturnya juga padat kalau ditekan.
- Jangan memilih daging ikan yang baunya amis menyengat dan teksturnya kelihatan sudah lembek.
- Untuk daging udang pilih yang tekstur kulitnya tampak mengkilap. Selain itu juga tidak ada bau menyengat dan tidak tampak lembek.
- Sebaiknya pilih udang yang kepalanya masih menempel kuat pada badannya.
Tahu bahan seafood mana yang segar amatlah penting agar masakan dapat tetap terjaga kualitasnya dari soal rasa dan keamanan.
-
Memilih bahan sayuran (buncis, wortel, brokoli, dll)
Cara paling mudah memilih sayuran segar yaitu dari warnanya yang tidak layu. Beberapa contoh jenis sayuran yang sering digunakan untuk memasak sayuran tumis misalnya buncis, wortel, dan brokoli.
Untuk memilih bahan makanan segar olahan sayuran misalnya dengan memperhatikan:
- Sayuran buncis warnanya akan terlihat hijau terang dan saat dipatahkan akan terasa tidak lembek atau tetap renyah
- Untuk sayuran seperti wortel warnanya akan terlihat oranye cerah dengan tekstur keras dan tidak lembek.
- Sayuran semacam brokoli pada bagian kuntumnya akan tampak masih rapat dan kelihatan hijau segar, tidak kekuningan.
Secara keseluruhan untuk tipe sayur yang daun-daunan seperti selada atau bayam umumnya akan memiliki warna yang cerah, tidak berlubang, dan tidak tampak layu apalagi sampai kehitaman.
Memilih sayuran segar ini untuk mencegah masakan tetap enak, aman, dan tidak terasa pahit.
-
Bahan beras putih yang berkualitas
Beras untuk nasi sebagai makanan utama pun juga perlu diperhatikan. Apalagi jika Anda ingin menghidangkan nasi box atau prasmanan pada acara. Ciri-ciri beras yang masih tampak berkualitas bagus biasanya:
- Beras berwarna putih bersih dan tidak banyak kotoran seperti kerikil atau pecahan.
- Aroma beras tidak tercium apek dan tidak tampak lembab
- Walau sudah dingin, beras yang masih bagus tidak akan mudah basi dan nasinya tetap terlihat pulen.
Memilih beras yang masih bagus sangatlah penting apalagi jika Anda ingin menghidangkan konsumsi dalam jumlah banyak. Maka pastikan nasi masih layak untuk dikonsumsi karena hal tersebut akan mempengaruhi kualitas rasa lauk pauk pada akhirnya.
-
Memilih bahan tempe dan tahu yang segar
Tempe dan tahu sudah lama jadi bagian berbagai masakan tradisional Indonesia. Ada yang diolah langsung menjadi tempe dan tahu goreng maupun ada juga yang diolah menjadi baceman atau oseng-oseng.
Untuk memilih bahan makanan segar yang enak seperti tempe dan tahu, ada baiknya Anda memperhatikan:
- Tempe yang masih kelihatan segar akan memiliki warna putih yang bersih dan tidak tampak berlendir. Rasanya tidak asam dan ada aroma kedelai yang khas.
- Tahu yang segar biasanya berwarna putih bersih dengan tekstur yang padat tapi tetap lembut saat ditekan. Tidak berlendir, tidak berasa asam, dan sebaiknya hindari tahu yang warnanya sudah berubah dan ada bau menyengat tajam.
Tempe dan tahu merupakan bahan masakan catering yang ekonomis dan bisa dikreasikan untuk berbagai olahan. Penting untuk tahu cara memilih bahannya yang masih segar.
Pesan Catering di Sini untuk Jaminan Masakan Bahan Segar
Jika ingin jaminan catering yang dimasak dengan bahan makanan segar maka Anda bisa dapatkan dengan pesan di Royal Tumpeng kami. Karena catering kami punya SOP dan garansi untuk tiap olahan masakan dan makanan yang ada dibuat dari bahan segar dan halal.
Kami menyediakan paket makanan dengan layanan kurir pengiriman langsung ke lokasi acara. Hal ini juga demi memastikan makanan yang Anda pesan diterima masih dalam kondisi baik dan segar.
Untuk pemesanan sangatlah gampang karena Anda cukup menghubungi catering Royal Tumpeng kami melalui nomor 0812 8760 8239 atau email di order@royaltumpeng.com. Order online sekarang kalau ingin garansi masakan catering dari bahan makanan segar.
Menu Catering Kantor – Anda bingung ingin menentukan catering kantor yang seperti apa? Sudah bosan dengan menu yang sama tiap Read more
Hidangan Untuk Arisan - Menjadi pelengkap untuk membuat acara Anda lebih menarik dan meninggalkan kesan. Arisan dapat dilakukan oleh kelompok Read more
