Urap Sayur – Sering disandingkan dengan tumpeng karena memang rasa dan tampilan urap dapat membantu untuk memperlengkapi rasa tumpeng itu sendiri serta mempercantik tampilannya. Belum lagi karena ternyata makna masakan ini cukup dalam di kebudayaan Jawa sehingga menjadi lauk wajib untuk disajikan terutama saat sedang ada syukuran.
Terdiri dari berbagai sayuran yang direbus dan kemudian menjadi satu kesatuan dalam bumbu yang terbuat dari campuran kelapa parut membuat teksturnya tetap renyah serta gurih. Jik atertarik Anda pun bisa dengan membuatnya sendiri sebagai pendamping agar sajian yang ada terasa lebih sehat serta nikmat di makan dengan sayuran ini.
Resep Paling Klasik untuk Dicoba Urap Sayur Bumbu Kukus yang Aromanya Segar
Bahan sayur:
- 100gram kacang panjang, dipotong
- 100gram tauge
- 100gram bayam ambil daunnya saja
- 100gram wortel, dipotong
Bahan bumbu:
- 200gram kelapa parut
- 3bawang putih
- 5cabai keriting
- 2rawit merah
- 2cm kencur
- 3daun jeruk
- 1sdt terasi dibakar
- 1sdm gula Jawa disisir
- 1sdt garam
Cara membuat:
- Setelah dibersihkan dan dipotong rebus sebentar kacang panjang, wortel serta bayam dalam air yang sudah mendidih namun pastikan teksturnya tetap renyah dan sisihkan
- Untuk tauge bisa direndam saja sebentar dengan air panas kemudian sisihkan
- Ambil blender kemudian masukkan semua bahan bumbu kecuali kelapa parut kemudian haluskan
- Gunakan wadah lalu tuanglah kelapa parut dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan campurlah agar merata
- Sementara itu siapkan kukusan dan nyalakan dulu sampai airnya mendidih
- Setelah kelapa berubah warnanya menjadi sedikit kemerahan masukkan ke dalam kukusan kemudian kukuslah selama 20menit agar lebih awet
- Ambil wadah lainnya masukkan semua sayuran yang sudah direbus tadi kemudian tambahkan bumbu kelapa ke atasnya
- Aduk sampai semua bahan dan bumbu mencampur rata kemudian sajikan
Resep Urap Jawa Bumbu Sangrai yang Jauh Lebih Awet
Bahan sayur:
- 100gram buncis dipotong
- 100gram kol diiris
- 1 ikat kangkung ambil daunnya
- 50gram daun singkong
Bahan bumbu:
- 200gram kelapa parut
- 4bawang putih
- 6cabai keriting
- 2cm kencur
- 2daun salam
- 1sdm gula Jawa disisir
- 1sdt garam
Cara membuat:
- Siapkan panci kemudian rebuslah air sampai mendidih
- Sementara itu potonglah dulu semua bahan sayur yang perlu dipotong baru direbus agar menjadi empuk
- Khusus untuk daun singkong rebus dahulu sampai empuk baru diiris
- Tiriskan semua sayuran yang sudah direbus agar airnya menjadi kering dan sisihkan
- Ambil blender dan masukkan semua bahan bumbu kecuali kelapa parut dan daun salam kemudian haluskan
- Gunakan wadah lalu tuanglah kelapa parut dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan campurlah agar merata
- Siapkan wajan gunakan settingan yang kecil kemudian tuangkan bumbu yang sudah dicampir tadi dan tambahkan pula daun salam
- Sangrai bumbu sampil terus diaduk agar menjadi kering tapi diperhatikan agar tidak gosong
- Setelah terasa cukup kering bisa dimatikan apinya
- Ambil wadah dan masukkan semua bahan sayuran lalu tambahkan bumbu yang sudah disangrai dan aduk sampai rata
- Urap sayur bisa disajikan dalam piring
Urap Bumbu Tumis yang Rasanya Jauh Lebih Gurih
Bahan sayur:
- 100gram kacang panjang direbus
- 100gram tauge
- 100gram sawi hijau dipotong
- 1labu siam dipotong korek
Bahan bumbu:
- 200gram kelapa parut
- 3bawang putih
- 4bawang merah
- 5cabai merah
- 3cabai rawit
- 2cm kencur
- 1sdm gula Jawa disisir
- 1sdt garam
- 2sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Setelah dibersihkan dan dipotong rebus sebentar kacang panjang, sawi hijau serta labu siam dalam air yang sudah mendidih dan sisihkan
- Untuk tauge bisa direndam saja sebentar dengan air panas kemudian sisihkan
- Ambil blender kemudian masukkan semua bahan bumbu kecuali kelapa parut dan minyak kemudian haluskan
- Ambil wajan dam tuangkan minyak kemudian setelah panas masukkan bumbu yang tadi sudah diblender dan tumislah sampai matang
- Setelah harumnya keluar kelapa bisa dimasukkan kemudian aduk terus sampai tercampur dengan bumbu masak sebentar saja agar minyaknya keluar sedikit
- Matikan apinya kemudian tuangkan semua sayuran yang tadi sudah disisihkan aduk lagi agar mencampur dengan bumbu
- Pindahkan ke atas piring untuk kemudian disajikan
Urap Mentah yang Teksturnya Lebih Renyah dan Rasanya Lebih Segar
Bahan sayur:
- 100gram kacang panjang diiris
- 1mentimun dipotong dadu
- 1genggam kemangi ambil daunnya
- 100gram tauge
- 4lembar kol diiris
Bahan bumbu:
- 200gram kelapa parut
- 2bawang putih
- 4cabai keriting
- 2cabai rawit
- 3cm kencur
- 1sdt terasi dibakar
- 0,5sdm gula Jawa disisir
- 0,5sdt garam
Cara membuat:
- Potong dan iris terlebih dahulu semua bahan kemudian sisihkan tidak perlu direbus
- Ambil blender kemudian masukkan semua bahan bumbu kecuali kelapa parut kemudian haluskan
- Ambillah wadah yang cukup pesar kemudian masukkan kelapa parut dan tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan
- Aduk agar semua bumbu mencampur rata dan kelapa berubah menjadi kemerahan
- Tambahkan semua sayuran yang tadi sudah disisihkan lalu aduk agar mencampur rata dengan bumbu
- Sajikan dan segera dikonsumsi agar tidak berair
Baca juga : Nasi Tumpeng 7 Bulanan Untuk Acara Mitoni / Selamatan
Ada banyak variasi urap sayur yang bisa disajikan namun untuk tumpeng lebih baik gunakan yang cara membuatnya dengan dimasak agar lebih awet. Apalagi jika tumpeng baru akan dikonsumsi di tengah acara sehingga waktu menunggunya cukup lama. Jika tidak mau repot membuatnya sendiri bisa langsung pesan sekaligus di Royal Tumpeng dengan menghubungi 0812-8760-8239 atau email ke order@royaltumpeng.com untuk memilih ukurannya.
Capcay Jawa – Ingin coba masak capcay enak untuk acara rumahan atau menu catering kantoran? Capcay sendiri berarti aneka macam Read more
Menu Acara Pagi – Ingin mengadakan acara yang mulai di pagi hari? Tentunya tidak ada salahnya Anda menyiapkan konsumsi untuk Read more
