Tempe Bacem – Sering hadir di berbagai masakan khas Indonesia dari nasi tumpeng hingga gudeg. Membuat tempe bacem sebetulnya tidak terlalu susah asalkan Anda tahu resep yang tepat dengan takaran yang benar.
Sebagai jasa catering nasi tumpeng dan nasi box kuliner Indonesia, Royal Tumpeng di sini akan membagikan beberapa resep tempe bacem yang bisa Anda coba. Resep dengan berbagai bahan dan bumbu rempah-rempah khas tanah air semuanya dari sumber alami.
Resep Enak Tempe Bacem dengan Gula Merah
Ini adalah cara membuat tempe bacem sederhana yang paling banyak ditemui dengan rasa manis yang khas gula merah. Untuk membuatnya, Anda bisa mempersiapkan beberapa bahan dan bumbunya sebagai berikut.
Bahan yang perlu disiapkan:
- 2 papan tempe potong-potong kotak sama rata sesuai selera
- 600 ml air kelapa (opsional, kalau ingin lebih hemat bisa diganti air biasa)
- 100 gr gula merah disisir halus
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 1 ruas lengkuas dimemarkan
- 1 sdt garam secukupnya
Bumbu halus yang harus disiapkan:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- ½ sdt bubuk merica
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat tempe bacem tradisional yang enak:
- Susunlah tempe di dalam panci atau wajan, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan serta daun salam, gula merah, lengkuas, kecap manis, dan garam.
- Tuanglah air kelapa segar sampai tempe benar-benar terendam seluruhnya. Masak dengan menggunakan api sedang hingga air kelapa menyusut dan bumbunya meresap.
- Saat air sudah meresap dan asat maka berikutnya kecilkan api dan tunggulah sampai tempe bacem benar-benang matang.
- Setelah matang maka angkat tempe bacem, bisa langsung disajikan atau kalau mau agak kering maka dapat digoreng sebentar.
Tempe bacem yang tepat biasanya akan memiliki warna cokelat yang gelap dan rasanya manis.
Resep Tempe Bacem Lezat Tanpa Gula Merah
Berbeda dengan resep sebelumnya, untuk cara masak tempe bacem satu ini tidak menggunakan gula merah. Resep ini cocok untuk mereka yang tidak menyukai rasa tempe bacem yang terlalu manis. Berikut ini beberapa bahan dan bumbu yang sebaiknya Anda siapkan:
Bahan yang perlu disiapkan:
- 2 papan tempe potong-potong kotak sama rata sesuai selera
- 600 ml air kelapa (opsional, kalau ingin lebih hemat bisa diganti air biasa)
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis atau sesuai selera
- 1 ruas lengkuas dimemarkan
- 1 sdt garam secukupnya
Bumbu halus yang harus disiapkan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt bubuk merica
- ½ sdt gula pasir atau secukupnya untuk keseimbangan rasa
Cara membuat tempe bacem sedap tanpa gula merah:
- Susunlah tempe di dalam panci atau wajan, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan serta daun salam, lengkuas, kecap manis, dan garam.
- Tuanglah air kelapa segar sampai tempe benar-benar terendam seluruhnya. Masak dengan menggunakan api sedang hingga air kelapa menyusut dan bumbunya meresap.
- Saat air sudah meresap dan asat maka berikutnya kecilkan api dan tunggulah sampai tempe bacem benar-benang matang.
- Setelah matang maka angkat tempe bacem, bisa langsung disajikan atau kalau mau agak kering maka dapat digoreng sebentar.
Untuk resep ini memang rasanya tidak terlalu manis namun tetap seimbang dengan pemberian sedikit gula pasir. Untuk warnanya juga lebih terang karena tidak menggunakan gula merah seperti resep sebelumnya dan lebih terasa gurih di rempahnya.
Ciri Khas Tempe Bacem Sebagai Masakan Khas Indonesia
-
Tempe bacem yang sering jadi lauk tumpeng
Tempe bacem senantiasa hadir dalam sebuah nasi tumpeng dan biasanya disandingkan dengan tahu bacem manis. Tempe ini tahan cukup lama dibandingkan lauk pauk bersantan lainnya dan umumnya ditata secara rapi di atas tampah sebagai pelengkap nasi gurih tumpeng.
-
Rasa tempe bacem yang klasik
Tempe bacem memiliki cita rasa manis yang khas berkat kehadiran berbagai bumbu rempah terutama gula merah atau gula Jawa. Lalu aromanya juga harum karena menggunakan daun salam dan lengkuas.
Ada juga cara memasak tempe bacem tanpa gula merah yang lebih gurih dengan rasa manis sedang yang tetap seimbang. Tempe bacem tanpa gula merah ini tidak bikin eneg dan rasanya juga tidak terlalu berat di lidah.
-
Tekstur tempe yang lembut tapi tidak mudah hancur
Meski dimasak dengan cara direndam dengan air kelapa, namun tekstur tempe bacem tidak mudah hancur. Tapi teksturnya lembut dengan kualitas bumbu yang meresap sempurna dan empuk di bagian dalam. Kalau digoreng, bagian luar akan sedikit lebih krispi sehingga menambah kualitas teksturnya.
Baca juga : Pesan Nasi Timbel di Jakarta
Ingin Memesan Tempe Bacem untuk Lauk Konsumsi Acara Anda?
Apakah Anda ingin menghidangkan salah satu masakan lauk klasik khas Indonesia ini di hidangan konsumsi acara Anda?
Jika iya maka Anda bisa mencoba memesan paket nasi box atau nasi tumpeng dari Royal Tumpeng kami. Di dalamnya terdapat menu tempe bacem dan berbagai menu masakan khas Indonesia dan makanan tradisional lainnya yang seimbang dan cocok dihidangkan bersama tempe bacem.
Royal Tumpeng sendiri sudah lama berpengalaman memasak berbagai hidangan nusantara dengan bahan-bahan halal yang segar.
Untuk melakukan pemesanan maka Anda bisa menghubungi CS Royal Tumpeng kami di kontak berikut ini 0812 8760 8239 atau email di order@royaltumpeng.com. Menu tempe bacem kami dibuat secara spesial untuk menghasilkan rasa yang dijamin enak.
