Macam-Macam Olahan Kentang yang Menggugah Selera – Kentang menjadi salah satu bahan masakan yang dapat diolah menjadi berbagai macam cemilan, menu makan, atau lauk pauk. Berikut ini adalah beberapa inovasi resep kentang yang gampang dibuat.
1. Mau cari tambahan lauk untuk pendamping nasi, yuk coba dulu resep perkedel kentang yang gurih dan lezat ini.
Bahan:
- Ayam 1/4kg, potong kecil
- Kentang 2buah, potong dadu
- Bawang putih 3siung
- Bawang merah 3siung
- Jahe 1ruas
- Kemiri 2buah
- Merica bubuk 1/4sdt
- Pala bubuk 1/4dt
- Kayu manis 2ruas
- Air 250ml
- Garam dan gula secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak sedikit untuk menumis
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, jahe, kemiri, dan pala
- Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus bersama kayu manis hingga wangi
- Masukkan ayam lalu aduk rata agar sedikti kaku. Tambahkan air agar ayam bisa matang dengan rata
- Tuangkan kecap, masukkan garam, gula dan kentang lalu aduk merata. Jangan lupa cicipi rasanya
- Sajikan dengan bawang goreng di atasnya
2. Kali ini coba langsung coba buat lauknya yuk dengan resep semur ayam kentang yang cocok untuk makan malam bersama keluarga.
Bahan:
- Kentang 2buah, ukuran besar
- Telur 1butir
- Tepung panir
- Lada secukupnya
- Penyedap secukupnya
Bahan isi:
- Wortel
- Daun bawang
- Gobe
- Ayam
- Toge
- Bawang putih 2siung
- Bawang merah 3siung
- Gla 1/2sdt
- Garam 1/2sdt
- Penyedap dan lada secukupnya
Cara membuat:
- Goreng kentang lalu halus Tambahkan kuning telur, setengahnya saja
- Potong sayuran dan cincang ayam
- Iris bawang putih dan bawang merah lalu tumis hingga wangi. Masukkan sayuran yang sudah diiri-iris dan ayam. Aduk merata.tambahkan gula, garam, penyedap rasa dan lada. Cicipi rasanya
- Ambil 1sdm kentang dan bentuk kentang menjadi pipih lalu berikan isinya. Bentuk bulat
- Celupkan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam telur sisa tadi lalu gulingkan ke tepung panir
- Simpan dalam kulkas sekitar 15menit
- Goreng hingga kecoklatan dan sajikan
3. Mau camilan sore hari yang enak, ada kok resep kroket kentang isi sayuran ayam yang pastinya lezat untuk dimakan bersama dengan kopi hangat.
Bahan:
- Kentang 1/2kg
- Bawang merah 2siung
- Bawang putih 1siung
- Merica secukupnya
- Kemiri 1butir
- Ketumbar secukupnya
- Masako ayam secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Telur 2butir
Cara membuat:
- Kupas kulit kentang dan potong menjadi 4 bagian. Cuci berih lalu goreng sampai matang
- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan kemiri. Masukkan kentang goreng lalu tumbuk sampai hancur merata bersama bumbu
- Masukkan merica, masako, dan garam. Setelah itu tambahkan bawang goreng. Aduk merata
- Masukkan kuning telur ke dalam adonan kemudian aduk rata. Bentuk adonan menjadi bulat pipih
- Celupkan adonan ke dalam putih telur dan goreng sampai kecoklatan
- Angkat, tiriskan dan sajikan.
4. Mau yang lebih modern, ada kok resep kentang scholet kukus yang nikmat ini, campuran citarasa kentang dan keju yang gurih pasti membuatmu ketagihan.
Bahan:
- Kentang ukuran sedang 2buah
- Susu UHT 80ml
- Telur 2butir
- Keju chedar 3sdm, parut
- Bawang bombay 1/4buah, iris tipis
- Daun bawang 1batang, iris tipis
- Bawang putih cincang halus 2siung
- Daging sapi giling 2sdm
- Merica dan garam secukupnya
- Margarin secukupnya
- Keju quick melt secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang ampai wangi. Masukkan daging gilingan dan masak sampai matang. Sisihkan
- Kupas dan cuci kentang sampai bersih lalu potong menjadi 4bagian.goreng kentang sampai matang. Angkat dan halukan. Tuangkan susu UHT lalu aduk rata
- Kocok lepas telur, tambahkan merica, keju chedar, dan gula. Aduk rata. Masukkan daging cincang yang sudah ditumis.aduk rata. Tambahkan kentang halus dan aduk lagi.
- Masukkan adonan ke dalam wadah alumunium yang telah diolesi margarin. Taburkan keju quick melt di atasnya
- Kukus adonan pada dandang dengan air yag sudah mendidih. Jangan lupa untuk melapisi tutup dandang dengan serbet. Tunggu sekitar 20menit
- Angkat dan sajikan
5. Pengen kentang tapi males keluar, yuk coba buat resep kentang goreng ala KFC sendiri dirumah. Rasanya gak kalah loh sama punya KFC beneran.
Bahan:
- Kentang 3-4buah
- Garam halus 1sdt
- Gula pasir 1sdm
- Tepung 3sdm
- Bawang putih 3siung, geprek
Taburan:
- Garam
- Oregano
- Kaldu bubuk
Cara membuat:
- Kupas dan cuci kentang. Iris memanjang
- Rebus kentang hingga ¼ matang. Tambahkan garam dan gula
- Angkat dan tiriskan. Tunggu sampai dingin dengan memasukkannya ke kulkas sekitar 15 menit
- Taburkan tepung pada kentang. Aduk rata.
- Masukkan kentang ke dalam freezer 1-2 jam
- Goreng kentang dengan minyak yang panas sampai 1/2matang.
- Goreng kembali kentang sampai matang
- Angkat dan tiriskan
- Kentang goreng sudah bisa disajikan
Tips Memilih Kentang Untuk Membuat Macam-Macam Olahan Kentang Yang Menggugah Selera
-
Mengenali setiap jenis kentang
Ada banyak jenis kentang yang cocok diolah menjadi makanan tertentu sehingga wajib dipahami agar tidak salah pilih. Di Indonesia terdapat empat tipe kentang yaitu kentang mentega, putih, merah, dan hijau di mana setiap jenis memiliki ciri khas, tekstur dan rasa yang berbeda.
Contohnya seperti kentang mentega di mana teksturnya lebih empuk sehingga cocok untuk kentang goreng atau keripik dan ada juga kentang putih yang rasanya hambar tetapi teksturnya lengket sehingga cocok untuk somay atau sambal balado. Sedangkan kentang merah cocok untuk obat karena terdapat kandungan karoten.
-
Memilih ukuran yang sesuai
Agar bisa membuat macam-macam olahan kentang yang menggugah selera penting untuk menentukan ukuran yang sesuai kebutuhan. Misalnya ingin membuat keripik kentang maka harus memilih yang ukurannya besar agar mudah dipotong dan hasilnya tetap bagus setelah digoreng.
Jika membeli kentang ukuran kecil maka cocok untuk olahan yang direbus atau dibuat menjadi sambal goreng dan kentang balado. Jika ingin mencampurkan kentang ke dalam rendang maka bisa memilih tipe baby potatoes di mana bentuknya sangat kecil tetapi teksturnya lembut dan creamy.
-
Cari kentang yang kulitnya halus dan bersih
Penting untuk memperhatikan bagian kulitnya di mana harus halus dan bersih karena kentang dengan ciri-ciri ini memiliki rasa yang lebih manis serta mudah saat mengupasnya. Hindari memilih kentang yang ada bintik hitam serta ada lubang pada permukaannya di mana di dalamnya kemungkinan sudah busuk.
Hindari juga membeli kentang yang beratnya terasa ringan dan tidak boleh tergoda jika harganya murah karena kondisinya sudah tidak segar. Anda harus memilih kentang yang kulitnya tebal dan ada garis-garis halus berwarna kecoklatan serta saat ditekan masih terasa keras.
-
Memilih kentang yang warnanya alami
Perhatikan juga warna pada kentang di mana harus warna alami seperti kuning pucat atau putih kekuningan. Hindarilah membeli kentang berwarna kehijauan karena usianya masih muda dan rasanya pahit sehingga mempengaruhi rasa olahan masakan, serta menandakan bahan tersebut tidak banyak terkena sinar matahari.
Dilarang keras untuk memilih tentang berwarna hijau karena terkandung senyawa solanin yang berbahaya saat dikonsumsi di mana bisa membuat sakit perut dan sakit kepala. Serta pilihlah yang memiliki bau khas seperti bau tanah yang menunjukkan bahan ini masih segar.
Itu dia Macam-macam olahan kentang yang menggugah selera bisa untuk camilan by Royal Tumpeng, makan malam atau lauk pendamping. Jadi sekarang gak bosen makan kentang yang itu-itu saja karena ternyata banyak variasi yang bisa dibuat loh.
