Lemper Ayam Daun Pisang

Lemper Ayam – Yuk coba resep cara bikin lemper dengan isian daging ayam yang gurih di sini! Cocok untuk isian snack box berbagai macam acara di rumah atau kantor. Aromanya yang khas dan dibuat dari bahan beras ketan yang mengenyangkan cocok untuk segala kalangan tamu.

Kali ini Royal Tumpeng akan mencoba memberikan 2 macam resep berbeda untuk membuat lemper. Resep ini menghasilkan lemper klasik yang gurih dengan tekstur lembut serta resep dengan versi yang agak manis khas toko-toko kue mewah.

Resep Lemper Ayam Tradisional Berbalut Daun Pisang yang Klasik

Dalam membuat resep lemper ayam enak, maka awali dengan mempersiapkan semua bahan. Bahan digunakan untuk membuat kulit ketan serta bahan untuk isiannya yang berupa daging ayam yaitu:

Bahan-bahan kulit ketan:

• 500 gr beras ketan yang direndam selama 2-3 jam
• 300 ml santan kelapa yang kental (bisa instant atau parut)
• Lembaran daun pisang segar untuk bungkusnya
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan isian daging ayam:

• 300 gr daging ayam yang direbus dan suwir-suwir
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 1 sdt gula
• 150 ml santan kelapa (bisa instant atau parut)
• Minyak secukupnya untuk menumis
• Garam secukupnya sesuai selera

Cara membuat lemper ayam gurih klasik:

1. Pertama-tama silakan membuat isian ayamnya terlebih dahulu. Tumis semua bumbu halus bahan isian ayam sampai halus. Kemudian masukkan daun salam dan serai lalu aduk rata.
2. Masukkan daging ayam yang sudah disuwir-suwir dan aduk-aduk lagi sampai bercampur seluruhnya dengan bumbu sampai rata.
3. Terakhir masukkan santan kelapa dan beri garam serta gula sesuai selera atau secukupnya. Masaklah semuanya sampai air santan menyusut dan ayam kering lalu sisihkan sambil membuat kulit ketannya.
4. Untuk membuat ketan silakan kukus beras ketan yang sudah direndam selama 20 menit. Panaskan santan kelapa bersama daun pandan dan garam sampai airnya mendidih. Selama dipanaskan, terus aduk-aduk agar santan tidak mudah pecah.
5. Setelah itu tuanglah santan tersebut ke beras ketan dan aduk-aduk agar santan meresap rata ke berasnya.
6. Kukus lagi sampai matang dan pulen sekitar 20-30 menit.

Cara membentuk lemper ayam dengan tangan:

1. Untuk membuat lemper isi daging ayam maka Anda bisa menggunakan tangan dengan cara ambil beras ketan yang sudah matang secukupnya. Kemudian bentuk beras ketan tersebut dengan tangan, Anda bisa membentuknya jadi bentuk lonjong dan pipihkan dengan tangan.
2. Berikan isi daging ayam suwir dan tutup lagi dengan beras ketan. Kemudian bungkus dengan daun pisang dan tutup ujungnya dengan tusuk gigi.

Lemper ayam enak pun siap disajikan untuk salah satu isian snack box atau hidangan kue tampah tradisional.

Resep Lemper Isi Daging Ayam yang Manis ala Toko Kue Mewah

Berbeda dengan resep sebelumnya, di bawah ini adalah resep lemper ayam manis dan lembut ala-ala toko kue mewah. Untuk membuatnya Anda perlu mempersiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu seperti:

Bahan-bahan kulit ketan:

• 500 gr beras ketan putih yang direndam selama 2-3 jam
• 350 ml santan kelapa kental (instant atau parut)
• 2 lembar daun pandan
• Daun pisang segar untuk bungkus
• 1 sdt garam atau secukupnya
• 1 sdm gula

Bahan isian daging ayam:

• 300 gr daging ayam filet yang sudah dicincang atau disuwir halus
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• 100 ml santan kelapa kental (instant atau parut)
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• Minyak secukupnya untuk tumisan

Cara membuat lemper ayam rasa manis:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih lalu tumislah sampai berbau harum.
2. Masukkanlah daging ayam suwir dan aduk-aduk sampai rata, kemudian tambahkan bumbu lainnya seperti gula, garam, ketumbar, dan santan kelapa.
3. Masak semuanya dan aduk-aduk sampai merata dan mengering. Pastikan santan kelapa asat dan meresap sempurna ke daging ayam.
4. Mulailah mengolah beras ketannya dengan cara dikukus sampai matang.
5. Rebus santan dan masukkan garam, gula, dan daun pandan kemudian aduk semuanya sampai merata.
6. Masukkan santan kelapa ke dalam beras ketan dan aduk-aduk rata kemudian kukus sampai matang sempurna.

Cara membentuk dan membungkus lemper ayam versi premium:

1. Silakan bentuk beras ketan menggunakan loyang persegi, masukkan isian daging ayam dan ratakan ke seluruh area beras ketan lalu tutup dengan beras ketan lagi.
2. Jika sudah padat maka tinggal potong lemper berbentuk persegi panjang sama rata. Bungkus dengan daun pisang dan tutup dengan plastik bening agar kesannya lebih premium.

Lemper ayam mewah dengan rasa sedikit manis ini cocok sebagai isian snack box yang lebih kelihatan premium.

Baca juga : Snack Box Jakarta Pusat

Di Mana Pesan Lemper Ayam Premium untuk Acara?

Jika Anda terlalu repot membuat lemper isian daging ayam sendiri maka Anda bisa tinggal memesannya langsung dari jasa catering kami yaitu Royal Tumpeng.

Kami merupakan catering berpengalaman yang menawarkan layanan pesan antar snack box hingga kue tampah tradisional yang dikemas cantik. Untuk hidangan lemper ayam, Anda bisa memilihnya dalam paket kami dengan harga terjangkau.

Silakan hubungi catering Royal Tumpeng langsung secara online di kontak berikut ini 0812 8760 8239 atau email di order@royaltumpeng.com. Tidak hanya lemper ayam tapi juga ada berbagai macam jenis snack tradisional hingga modern yang lainnya.