Menyimpan Nasi Tumpeng – Nasi tumpeng dalam hal rasa tidak perlu diragukan lagi, tapi yang kerap membuat bingung dan pusing adalah urusan simpan-menyimpannya. Jika sampai sisa, tentu sayang apabila harus membuangnya tapi kalau mendiamkannya di meja berpotensi basi. Cara simpan di lemari es juga tidak sembarangan, maka sebaiknya simak tips berikut.
Cara Benar Menyimpan Nasi Tumpeng agar Tidak Basi dan Tetap Segar
-
Tunggu Sampai Suhu Ruang
Nasi tumpeng yang masih dalam kondisi hangat jangan langsung disimpan di dalam wadah tertutup rapat, biarkan lebih dingin. Bahkan jangan asal memasukkannya ke dalam kulkas karena uap panas yang terjebak berubah menjadi air/embun yang menjadi sarang bakteri. Tunggu sampai suhu ruang, biarkan nasi “bernapas” sbelum akhirnya disimpan dengan baik.
-
Pastikan Lauk dan Nasi Sudah Dipisahkan
Seperti kita ketahui tumpeng disajikan dengan aneka ragam lauk pauk, mulai dari ayam dan telur hingga urap dan sambal goreng. Belum lagi adanya hiasan sayur yang jika disimpan bersama-sama seluruhnya dalam satu wadah justru membuat tumpeng cepat basi. Maka langkah utama setelah suhu ruang, pisahkan lauk pauk per jenisnya dari nasi kuning.
-
Pakai Wadah Tertutup/Air-Tight
Menyimpan nasi tumpeng sisa acara sebaiknya tidak hanya ditaruh di piring terbuka saat ingin memasukkannya ke dalam kulkas. Kelembapan nasi dijamin akan hilang dan saat ingin menikmati tumpeng kembali, nasi pasti sudah jadi kering. Jadi supaya kelembapannya terkunci, pakai wadah tertutup/kedap udara dari plastik atau kaca yang membuat nasi tidak keras.
-
Pakai Daun Pisang atau Plastic Wrap
Ingin memberi proteksi ekstra pada tumpeng sebelum akhirnya dimasukkan ke dalam kulkas? Maka siapkan daun pisang atau plastic wrap untuk melapisi bagian atas nasi sambil menekan-nekannya pelan hingga menempel di permukaan nasi. Tujuannya agar tidak ada ruang bagi udara bersentuhan dengan nasi yang akan mengeraskan/mengeringkan nasi.
-
Simpan di Freezer untuk Ketahanan Jangka Panjang
Sisa yang sangat banyak sebaiknya tidak dimasukkan ke kulkas bagian tengah, sebab menyimpan nasi tumpeng di freezer justru lebih aman. Jika tidak yakin mampu menghabiskan nasi dalam waktu 2-3 hari, maka sebaiknya simpan di freezer supaya awet hingga 1-2 minggu. Ada baiknya bagi nasi ke wadah berbeda-beda dalam porsi kecil sekali makan.
-
Simpan di Kulkas Bagian Tengah untuk Ketahanan Jangka Pendek
Lain halnya bila yakin mampu menghabiskan sisa nasi tumpeng dalam 2-3 hari, kulkas bagian tengah (chiller) adalah tempat penyimpanan terbaik. Nasi tidak sebaiknya disimpan di bagian pintu kulkas karena suhu akan berubah setiap kali membuka dan menutupnya. Untuk dingin yang lebih merata dan suhu yang lebih stabil, rak tengah pada kulkas paling disarankan.
-
Simpan Garnish jika Masih Segar
Selain nasi dan lauk pauknya, hiasan atau garnish berupa sayur pada tumpeng jangan sampai terlupakan. Bila tomat dan timun maupun selada hingga cabainya masih segar dan ingin dimakan, pisahkan dari nasi dan lauk lainnya. Simpan di wadah terpisah yang bagian bawah sudah dilapisi tisu dapur, tapi jika kondisi layu sebaiknya tidak perlu disimpan.
Perbandingan Hasil Simpan Tumpeng di Suhu Ruang dengan Kulkas
-
Tekstur Nasi
Dibutuhkan trik untuk menyimpan nasi tumpeng agar tidak basi, tergantung berapa lama nasi akan dimakan lagi. Jika hanya beberapa jam, tekstur nasi tidak berubah banyak dan masih pulen saat disimpan di wadah tertutup di suhu ruang. Dan bila agak lama, penyimpanan di kulkas lebih baik tanpa rongga udara, karena tekstur mudah kering saat terpapar udara dingin.
-
Ketahanan dari Bakteri
Cara simpan tumpeng di suhu ruang dengan tingkat kelembapan sedang hingga tinggi berisiko pada kemunculan bakteri dan perkembangbiakannya. Untuk suhu ruang, pastikan nasi tumpeng disimpan di wadah tertutup 6-10 jam saja supaya tidak basi. Sementara cara simpan di kulkas lebih aman dan mengawetkan nasi 2-3 hari, terutama jika berada di dalam wadah rapat.
-
Kondisi Lauk Pauk
Tumpeng tahan lama jika ditaruh di dalam kulkas dan di wadah yang tepat, termasuk lauk seperti sambal goreng dan urapnya. Karena adanya kelapa parut sebagai komposisi kedua lauk, suhu dingin menstabilkan kondisi sehingga tidak mudah menghasilkan aroma asam. Namun jika ditaruh di suhu ruang, dalam beberapa jam saja aroma dan rasa pasti berubah.
-
Aroma yang Berasal dari Santan Maupun Rempah
Ada perbedaan dari tipe penyimpanan di suhu ruang dan kulkas untuk tumpeng yang terbuat dari kaya rempah dan santan. Di suhu ruang walau hanya bisa bertahan beberapa jam, aroma akan tetap menonjol dan santan masih dalam kondisi yang baik. Sementara di kulkas walau lebih aman untuk beberapa hari, aroma santan dan rempah biasanya jauh berkurang.
-
Warna Nasi
Jika menggunakan cara menyimpan nasi tumpeng di suhu ruang, warna kuning pada nasi akan tetap sama. Kecuali jika sudah dalam keadaan basi, hal ini berpengaruh pada warna nasi yang mengusam dan keluar “keringat” hingga lendir. Sementara itu, menaruhnya di kulkas di wadah yang aman hanya akan membuat warna sedikit lebih pucat, tapi rasa masih enak.
Anda ingin pesan porsi besar tapi bingung bagaimana menyimpan nasi tumpeng kalau sisa? Kini sudah tahu bukan cara efektif penyimpanan supaya masih bisa dimakan beberapa hari atau minggu kemudian? Jadi jangan ragu lagi, pesan sekarang di Royal Tumpeng, pilih menu yang diinginkan dengan kontak di 0812-8760-8239 atau email ke order@royaltumpeng.com.
Nasi Tumpeng Tahan Berapa Lama - Karena terbuat dari beras dan campuran santan, nasi tumpeng tidak dapat disimpan dalam waktu Read more
Cara Membuat Emping Melinjo yang Lezat – Melinjo adalah buah yang memiliki dua kulit, yakni kulit yang empuk biasanya berawarna Read more
