Resep Sambal Goreng Kentang Hati Favorit Semuanya

Resep Sambal Goreng Kentang Hati – Sambal goreng kentang ati sering dijumpai dalam acara pernikahan atau hajatan. Rasanya yang nikmat terkadang membuat para ibu ingin mencoba membuatnya di rumah. Kamu pun bisa mengombinasikan sambal goreng tersebut dengan bahan lain sesuai seleramu dan keluarga.

Mau tahu bagaimana cara membuat sambal goreng serasa masakan catering? Simaklah beberapa resep sambal goreng kentang hati di bawah ini!

1. Nikmatnya resep sambel goreng kentang hati ampela yang cocok untuk makan bersama keluarga

Bahan:

• Ati ampela 7 buah
• Bawang merah 3 siung
• Bawang putih 2 siung
• Kentang 500 gram
• Pete 1 papan
• Cabai merah besar 8 buah, iris serong
• Garam secukupnya
• Daun salam 2 lembar
• Minyak goreng secukupnya
• Lengkuas 2 cm
• Gula merah secukupnya

Bumbu halus:

• Bawang merah 6 siung
• Bawang putih 3 siung
• Santan 300 ml
• Cabai merah keriting 4 buah
• Cabai merah besar 4 buah
• Terasi bakar 1 sdt

Cara membuat:

1. Kupas, cuci, potong dadu dan goreng kentang sampai kering.
2. Cuci, rebus sebentar, potong dadu ati ampela. Sisihkan.
3. Iris tipis mawang putih, bawang merah dan menyerong untuk cabai merah besar.
4. Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu-bumbu yang sudah disiapkan. Tambahkan santan sampai mendidih. Hidangkan.

2. Sambal goreng kentang hati ampela dengan tambahan pete yang semakin lezat

Bahan:

• Hati ampela 2 pasang, goreng
• Cabai merah 20 buah
• Tomat 1 buah
• Pete 3 papan
• Kentang 2 buah, potong dadu dan goreng
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 4 siung
• Cabai rawit merah 15 buah
• Garam 1 sdt
• Lada bubuk/ merica ½ sdt
• Gula merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai tercium harumnya.
2. Masukkan pete. Aduk sampai pete sedikit layu.
3. Masukkan kentang, hati ampela, gula merah, sedikit air. Aduk sampai rata. Cicipi dan hidangkan.

3. Sambal goreng ati ampela kentang pakai kecap biar makin menggiurkan penampilan dan rasanya

Bahan:

• Kentang ukuran besar 2 buah
• Hati ayam ampela 5 biji
• Bawang putih 2 biji
• Bawang merah 3 biji
• Cabai rawit 5 biji
• Cabai merah berukuran besar 4 biji
• Gula merah
• Tomat berukuran sedang 1 buah, ulek
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 1 ruas jari, memarkan
• Kecap manis secukupnya
• Air untuk merebus kentang dan hati
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Rebus kentang sampai agak empuk. Angkat.
2. Rebus hati ayam ampela sampai empuk. Tiriskan.
3. Iris-iris bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai besar, ulekan tomat, daun salam, dan lengkuas geprek.
4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih terlebih dulu, baru bawang merah sampai harum. Masukkan cabai rawit, cabai merah besar, dan ulekan tomat. Tumis sampai layu kemudian masukkan daun salam dan lengkuas Tumis sampai harum.
5. Tambahkan gula merah dan garam. Tumis sampai bumbu tercampur rata.
6. Maukkan hati ampela dan kentang. Aduk sampai bumbu meresap. Tambahkan kecap manis dan penyedap rasa. Aduk hingga matang.

4. Sambal goreng ati ampela yang dilengkapi dengan telur puyuh bulat-bulat bikin gemas untuk makan

Bahan:

• Kentang 2 buah
• Telur puyuh 10 buah
• Ati ampela goreng 10 buah

Bumbu halus:

• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 4 siung
• Cabai rawit merah 10 buah
• Jahe 5 cm
• Cabai merah keriting 5 buah
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 3 cm, memarkan
• Mecin dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci kentang. Potong dadu.
2. Potong kotak-kotak ati ampela. Rebus, kupas dan goreng telur puyuh
3. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan jahe hingga harum. Tambahkan sedikit air. Masukkan penyedap rasa, mecin, gula, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan ati ampela, kentang dan telur putuh hingga matang. Angkat dan hidangkan.

5. Kurang apalagi, sambal goreng kentang ditambah ampela dan udang

Bahan:

• Ati ampela ½ kg
• Udang ¼ kg
• Kentang 1 kg
• Santan kental 500 ml
• Bawang merah 5 butir
• Cabai merah 50 gram
• Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:

• Kemiri 5 butir
• Laos 1 ruas jari
• Bawang putih 5 siung
• Cabai merah 100 gram
• Merica 1 sdm
• Gula, garam 1dm

Cara membuat:

1. Peras santan. Iris serong bawang merah dan cabai merah.
2. Kupas dan cuci bersih kentang. Potong dadu ati ampela. Kupas udang.
3. Potong kotak kentang. Goreng dalam minyak hingga kering.
4. Tumis bumbu halus, bawang merah, cabai merah dan udang. Masukkan ati kentang goreng, ati ampela, santan. Aduk rata hingga matang.

Cara Menyimpan Hasil Masakan Resep Sambal Goreng Kentang Hati  Agar Tahan Lama 

• Masak hingga mengeluarkan minyak

Proses memasak sambal goreng hati biasanya membutuhkan waktu 7 sampai 10 menit dan pastikan cabai telah mengeluarkan minyak alami. Kondisi ini menunjukkan bahwa sambal telah matang dan kehadiran minyak alami tersebut membuatnya lebih awet sehingga harus dimasak menggunakan api kecil agar tidak gosong.

Pastikan juga hati dan ampela harus matang karena jika mentah mempermudah mikroorganisme untuk berkembang. Jadi sebelum dimasak bersama cabe, rebus terlebih dahulu selama 5 menit agar bersih. Kemudian dipotong dan digoreng setengah matang, baru dimasak bersama cabai hingga semua bahan matang.

• Pastikan makanan tidak dalam keadaan panas

Setelah mempraktikkan resep sambal goreng kentang hati dan ingin menyimpannya pastikan tidak dalam keadaan panas. Karena suhu panas bisa menimbulkan embun pada wadah penyimpanan sehingga saat menetes ke dalam makanan bisa membuat lembab dan membuat sambal menjadi cepat basi.

Walaupun disimpan dalam kulkas tetapi tetap mempermudah bakteri untuk berkembang. Kondisi ini juga membuat kualitas makanan menjadi menurun karena uap air akan mempengaruhi tekstur sehingga menjadi lembek. Bahkan bisa membuat kulkas bekerja lebih keras sehingga meningkatkan beban listrik.

• Menggunakan wadah kedap udara

Wajib untuk memperhatikan wadah yang digunakan saat menyimpan di mana harus bersih dan kedap udara. Hal ini bisa menghindari masuknya aroma lain ketika disimpan di dalam kulkas yang berisi banyak makanan. Jika menggunakan wadah plastik pastikan food grade sehingga tidak berbahaya  ketika dikonsumsi.

Saat meletakkan sambal goreng di dalam wadah pastikan juga sendok yang digunakan bersih dan belum terpakai. Sebab sendok kotor bisa merusak kandungan di dalam makanan akibat menjadi tempat berkembang biak bakteri  sehingga cepat basi.

• Simpan di dalam kulkas

Jika ingin awet sudah pasti disimpan di dalam kulkas pada bagian chiller dan suhu harus stabil. Sambal goreng yang disimpan juga tidak boleh dibuka tutup agar menjaga kebersihan dan tidak membuat aroma di dalam kulkas masuk ke dalam. Apabila ingin usia makanan menjadi lebih panjang bisa dibekukan di dalam freezer.

Jika ingin disajikan bisa didiamkan selama 30 menit dalam suhu ruangan sebelum dihangatkan untuk membuat suhu lebih stabil. Hindari untuk memanaskan makanan yang sudah dibekukan secara berulang kali agar nutrisinya terjaga dan kandungan didalamnya tidak mengalami perubahan yang bisa membahayakan tubuh.

Itu dia beberapa resep sambal goreng kentang hati favorit, kamu bisa mengkreasikannya dengan bahan-bahan lain yang disukai. Jika Anda membutuhkan sambal goreng kentang hati dalam jumlah banyak bisa memesannya di Royal Tumpeng melalui 0812.8760.8239 atau order@royaltumpeng.com segera. Oh ya, selamat mencoba!