Sate Maranggi – Kelezatan dari hidangan yang satu ini berasal dari proses marinasi dagingnya sehingga setelah dibakar langsung bisa disantap tanpa didampingi bumbu kacang. Rasa yang seimbang berasal dari penggunaan jahe, kunyit dan ketumbar yang mengeluarkan aromanya yang khas.
Anda bisa menggunakan berbagai macam daging untuk membuatnya baik dari sapi, kambing bahkan ayam sehingga bisa memilih tekstur mana yang disukai. Memasaknya pun bisa disesuaikan dengan jenis daging yang digunakan tetapi semua versi tersebut tetap memiliki rasa yang nikmat.
Resep Sate Maranggi dengan Rasa Manis dan Aroma Ketumbar yang Klasik
Bahan:
- 600gram daging sapi dipotong
- 3sdm kecap manis
- 2sdm air asamjawa
- Tusukan sate
Bumbu:
- 8bawang merah
- 4bawang putih
- 2sdm ketumbar disangrai
- 2cm lengkuas
- 1sdm gula Jawa disisir
- 1sdt garam
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu dengan blender kemudian tuangkan ke dalam wadah yang cukup besar
- Tambahkan air asamjawa dan kecap manis kemudian aduk agar semua bumbu tercampur rata
- Masukkan daging yang sudah dipotong kemudian aduk lagi sampai semua permukaannya terlumuri bumbu
- Tutup wadah rapat dengan plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama setidaknya 1jam agar bumbu dapat terserap ke dalam dagingnya
- Setelah marinasi selesai keluarkan daging dan tusuk dengan tusukan sate, ulangi sampai semua daging selesai ditusuk
- Bakarlah dengan grillpan sambil dioles dengan bumbu marinasi
- Sestelah warnanya berubah jadi kecokelatan dan dagingnya matang sate maranggi bisa disajikan
Versi Daging Kambing Anti Prengus dengan Aroma Kambing yang Khas dan Empuk
Bahan:
- 500gram daging kambing dipotong
- 2daun pepaya
- 4sdm kecap manis
Bumbu:
- 10bawang merah
- 5bawang putih
- 2sdm ketumbar disangrai
- 3cm lengkuas
- 1sdm gula Jawa
- 1sdt garam
- ½sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Ambil potongan daging kambing kemudian bungkuslah menggunakan daun pepaya yang sudah diremas-remas dan sisihkan dulu 30menit tapi tidak boleh lebih dari itu
- Ambil blender dan haluskan bumbunya kemudian masukkan ke dalam wadah dan tuangkan kecap manis lalu aduk rata
- Keluarkan daging sapi kemudian masukkan ke wadah bumbu dan aduk agar semua permukaannya terlumuri bumbu kemudian diamkan di dalam kulkas selama kira-kira 1jam
- Setelah waktu marinasi selesai tusuklah dengan tusukan sate kemudian bakarlah di atas api sampai dagingnya matang merata
- Sate maranggi bisa disajikan dengan irisan bawang merah
Versi Ayam yang Dagingnya Lembut dengan Rasa Rempah yang Kuat
Bahan:
- 500gram fillet paha ayam dipotong
- 4sdm kecap manis
- 1sdm minyak goreng
Bumbu:
- 7bawang merah
- 4bawang putih
- 2sdm ketumbar disangrai
- 1cm jahe
- 1sdm gula merah
- 1sdt garam
Cara Membuat:
- Uleg semua bumbunya sampai halus kemudian masukkan ke dalam wadah besar
- Tambahkan minyak goreng dan kecap manis kemudian aduk agar mencampur rata
- Masukkan potongan ayam kemudian aduk sekali lagi dan simpanlah di kulkas selama setidaknya 45menit
- Tusukkan dagingnya dengan tusukan sate sampai habis
- Gunakan grill pan untuk membakarnya sampai daging berubah menjadi keemasan dan matang
- Sate maranggi bisa disajikan dengan cabai rawit bagi yang suka
Versi Goreng yang Praktis Tidak Perlu Bakar-Bakar
Bahan:
- 500gram daging sapi dipotong
- 5sdm kecap manis
- 200ml ai.
- 2sdm minyak
Bumbu:
- 8bawang merah
- 4bawang putih
- 2sdm ketumbar
- 2cm lengkuas diparut
- 1sdm gula Jawa
- 1sdt garam
Cara Membuat:
- Uleg semua bumbunya kemudian tumislah agar bau harumnya keluar sampai matang
- Tambahkan potongan daging ke dalam wajan dan aduk terus sampai berubah warnanya
- Tuangkan kecap manis kemudian tambahkan gula Jawa dan garam langsung diaduk agar rata
- Kecilkan apinya ke settingan yang kecil kemudian tambahkan airnya sedikit-sedikit lalu masak sampai airnya menyusut dan bumbunya masuk ke dagingnya
- Teruskan memasaknya sampai dagingnya berubah warna kecoklatan seperti dibakar
- Sate Maranggi bisa disajikan dengan bawang oreng
Versi Premium dengan Daging Wagyu yang Lembut
Bahan:
- 500gr daging wagyu
- 3sdm kecap manis
Bumbu:
- 5bawang merah
- 3bawang putih
- 1sdm ketumbar bubuk
- 1cm jahe diparut kemudian ambil airnya
- ½sdm gula palem
- ½sdt garam laut
Cara Membuat:
- Uleg bumbu sampai halus kemudian saring agar teksturnya mulus
- Ambil wadah yang besar kemudian masukkan bumbu dan tuangkan kecap manis kemudian aduk agar mencampur
- Tambahkan daging kemudian cukup marinasi selama 30menit karena jeis ini bisa menyerap rasa dengan mudah
- Ambil tusukan dan tusuk semua dagingnya sampai habis
- Gunakan bakaran kemudian bakar sebentar satenya sampai medium well agar teksturnya tetap juicy
- Jika ingin tambahan aroma resep sate bisa ditambah dengan minyak wijen saat akan disajikan
Jika mau daging sapinya lebih empuk terutama jika Anda tidak menggunakan has dalam maka bisa dibungkus dulu dengan daun pepaya selama 30menit. Atau jika tidak memiliki daun tersebut bisa juga menambahkan parutan nanas sebanyak 2sdm ke dalam marinasi untuk menjadikannya lebih empuk.
Sate yang satu ini cukup unik karena bisa dibuat menggunakan daging yang bervariasi untuk mendapatkan tekstur yang disukai. Karena itulah Anda bisa menambahkannya pada menu nasi box sehingga kelihatan lebih istimewa.
Untuk memesan sate maranggi Anda tinggal menghubungi saja Royal Tumpeng apalagi karena sudah ada lauk tambahan lain yang tentunya bisa melengkapi menu nasi box. Jika tertarik bisa langsung menghubungi 0812 8760 8239 atau email di order@royaltumpeng.com untuk menanyakan menunya.
Resep membuat mpek-mpek kulit yang enak – Pempek adalah salah satu makanan kha dari Palembang. Meskipun khas daerah Sumatra, makanan Read more
Siapa Penemu Nasi Tumpeng - Sampai saat ini tidak ada informasi rinci terkait penemu nasi tumpeng yang sesungguhnya. Akan tetapi Read more
