Sambal Dabu Dabu – Bagi pencinta seafood baik yang dibakar ataupun yang digoreng tentunya sudah familier dengan sambal yang sering dijadikan pendamping ikan ini. Apalagi karena sambal yang satu ini memiliki tekstur yang unik karena cara membuatnya yang hanya diiris menjadikannya terasa lebih crunchy.
Ditambah rasanya yang segar namun tetap ringan karena tidak terlalu berminyak menjadikan sambal ini sangat cocok untuk dijadikan pendamping berbagai menu nasi box. Jika tertarik untuk membuatnya ternyata langkahnya juga cukup mudah untuk diikuti.
Sambal Dabu Dabu Versi Original dengan Rasa yang Klasik Paling Pas untuk Pendamping Seafood
Bahan:
- 10rawit merah diiris
- 5rawit hijau diiris
- 6bawang merah diiris
- 2tomat merah dipotong dadu
- 1tomat hijau dipotong dadu
- 1jeruk nipis ambil airnya
- 1/2sdt garam
- 1/2sdt gula pasir
- 3sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Ambil mangkuk yang cukup tebal agar tidak pecah kemudian masukkan semua irisan rawit dan bawang aduk agar menjadi rata
- Tambahkan semua potongan tomat kemudian bisa dibumbui menggunakan gula dan garam lalu aduk semua bahan agar merata
- Tekan-tekan sedikit agar sari dari bawang dan tomat keluar
- Ambil wajan dan panaskan minyak sambai keluar asapnya
- Tuangkan minyak ke adonan sambal kemudian aduk dengan sendok agar semua bahannya terkena panas sehingga menjadi wangi
- Setelah minyak tidak terlalu panas tambahkan air jeruk kemudian bisa disajikan
Dabu-Dabu Lilang yang Ditumis Agar Aroma Langunya Hilang
Bahan:
- 15rawit merah diiris
- 8bawang merah diiris
- 2tomat merah dipotong dadu
- 2batang serai ambil putihnya saja diiris
- 1jeruk nipis ambil airnya
- 1/2sdt garam
- 1/2sdt kaldu
- 4sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Ambil wadah dan masukkan cabai, tomat serta serai kemudian aduk sampai rata
- Ambil wajan kemudian panaskan minyak sampai berasap lalu tambahkan bawang merah dan tumis sekitar 10detik agar wanginya keluar namun teksturnya tetap crunchy
- Tuangkan bawang beserta minyaknya ke dalam wadah yang isinya cabai tadi
- Bumbui dengan garam dan kaldu kemudian aduk dengan sendok agar semua merata
- Setelah minyak mulai dingin masukkan air jeruk dan aduk sekali lagi sebelum resep sambal manado ini siap dihidangkan
Dabu-Dabu Kemangi yang Aroma Wanginya Bisa Mengusir Bau Amis dari Ikan
Bahan:
- 12rawit merah diiris
- 6bawang merah diiris
- 2tomat merah dipotong dadu
- 1genggam kemangi ambil daunnya
- 1/2sdt garam
- 1/4sdt gula pasir
- 4sdm minyak goreng
- 1jeruk nipis ambil airnya
Cara membuat:
- Ambil wadah dan masukkan cabai rawit, bawang merah serta tomat ke dalamnya
- Bumbui dengan gula dan garam kemudian aduk agar semua bahannya merata
- Gunakan wajan untuk memanaskan minyak goreng dengan settingan api besar
- Siramkan minyak yang masih panas ke atas bahan yang sudah dicampurkan lalu langsung aduk cepat sampai rata
- Saat minyaknya masih hangat segera masukkan kemangi supaya daunnya bisa menjadi sedikit layu dan wanginya keluar
- Setelah minyak mulai dingin tambahkan air jeruk kemudian aduk dan bisa disajikan
Dabu Dabu Belimbing Wuluh yang Asam dan Segarnya Terasa Alami
Bahan:
- 10rawit merah diiris
- 10rawit hijau diiris
- 8bawang merah diiris
- 4belimbing wuluh diiris tipis
- 1tomat merah dipotong dadu
- 1/2sdt garam
- 1/2sdt gula pasir
- 3sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Ambullah wadah yang tahan panas kemudian masukkan irisan cabai, bawang serta tomat ke dalamnya dan aduk agar rata
- Tambahkan belimbing wuluh kemudian bumbui dengan gula dan garam langsung aduk semuanya agar rasanya merata
- Ambil wajan dan tuangkan minyak ke dalamnya lalu panaskan sampai keluar asapnya
- Selagi masih dalam keadaan panas tuangkan langsung minyak ke atas mangkuk yang berisi sambal
- Aduk-aduk sampai belimbingnya menjadi layu agar sarinya keluar dan mencampur dengan sambal
- Segera sajikan sambal dabu dabu setelah panas dari minyaknya berkurang
Dabu-Dabu Terasi dengan Aroma yang Lebih Nendang
Bahan:
- 12rawit merah diiris
- 7bawang merah diiris
- 2tomat merah dipotong dadu
- 1sdt terasi dibakar
- 1/2sdt garam
- 1/2sdt gula pasir
- 4sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Ambil mangkuk kemudian masukkan terasi yang baru saja selesai dibakar kemudian tekan-tekan dengan sendok agar menjadi hancur
- Tambahkan cabai, bawang serta tomat ke dalam mangkuk kemudian aduk agar mencampur dengan terasi
- Bumbui dengan garam dan gula kemudian aduk sekali lagi
- Sementara itu minyak goreng bisa dipanaskan sampai asapnya keluar kemudian segera disiramkan ke atas bahan sambal
- Aduk terus agar terasi meleleh dan menyatu dengan minyak agar aromanya makin nendang
- Setelah minyaknya tidak panas lagi tambahkan air jeruk kemudian sajikan
Dabu-Dabu Minyak Kelapa yang Dengan Aroma yang Lebih Otentik
Bahan:
- 12rawit merah diiris
- 10bawang merah diiris
- 3tomat merah dipotong dadu
- 1sdt terasi dibakar
- 1/2sdt garam
- 1/2sdt gula pasir
- 5sdm minyak kelapa
- 2jeruk nipis ambil airnya
Cara membuat:
- Ambil mangkuk sambal kemudian masukkan semua irisan cabai, bawang serta tomat dan tambahkan garam serta gula kemudian aduk agar semua bahannya rata
- Gunakan wajan untuk memanaskan minyak kelapa sampai benar-benar berasap
- Tuangkan minyak yang masih berasap tersebut ke atas wadah sambal dan aduk agar rata dengan bahan lainnya
- Setelah panasnya berkurang segera tuangkan jeruk nipis dan aduk lagi sebelum disajikan
Membuat sambal dabu dabu Manado tidak boleh terlalu lama agar tekstur crunchynya bisa dipertahankan jadi jika Anda berencana untuk membuat nasi box perhatikan waktunya. Untuk mudahnya langsung saja pesan di Royal Tumpeng bersama dengan lauk yang diinginkan agar tidak repot membuat sendiri. Segera kontak 0812 8760 8239 atau email di order@royaltumpeng.com untuk memilih menunya.
Persiapan Acara Syukuran – Bingung bagaimana cara menyiapkan acara syukuran di rumah? Mulai dari sesi acaranya seperti apa hingga konsumsi Read more
Resep Membuat Sambal Goreng Kentang Ati yang Enak – Salah satu lauk yang banyak penggemarnya adalah sambal goreng kentang ati Read more
