Es Dawet Ayu – Sebagai pelengkap dalam berbagai acara sering kali dihidangkan pula minuman es apalagi saat cuaca sedang panas tentunya dapat membantu untuk melegakan dahaga. Miniman yang satu ini memiliki rasa manis gurih yang seimbang yang berasal dari gula Jawa dan santan.
Apalagi teksturnya juga sangat kenyal dan lembut sehingga akan memberikan sensasi tersendiri saat dikonsumsi apalagi jika disajikan saat masih dingin. Saat memasak sendiri sering ditambahkan berbagai buah untuk memberikan aroma harum yang akan lebih menggugah selera.
Resep Es Dawet Ayu Paling Original dengan Rasa Klasik yang Familier
Bahan dawet:
- 250gram tepung beras
- 250gram tepung tapioka
- 15lembar daun suji
- 15lembar pandan
- 700ml air bersih
- 1sdt garam
Bahan santan:
- 1liter santan
- 2lembar pandan diikat simpul
- 1sdt garam
Bahan sirup:
- 500gram gula Jawa disisir
- 250ml air
- 1lembar pandan
Cara membuat:
- Ambil blender masukkan 100ml air bersama daun suji dan pandan lalu hancurkan kasar kemudian peras dan saring untuk diambil airnya saja lalu sisihkan
- Ambil wadah masukkan semua bahan dawet ke dalamnya kemudian aduk rata sampai mencampir dan saring untuk memastikan tidak ada gumpalan
- Tuangkan adonan ke atas wajan dan masaklah dengan settingan kecil sambil diaduk terus sampai menjadi kental dan berubah warnanya menjadi bening kehijauan
- Sementara itu siapkan dulu wadah lainnya dan isilah dengan air dingin lalu tambahkan es batu
- Taruh cetakan dawet di dalam wadah es tersebut
- Setelah adonan yang dimasak mulai meletup-letup segera matikan dan tuangkan selagi masih panas ke dalam cetakan dawet
- Tekan-tekan sehingga dawet akan jatuh ke air es
- Ulangi sampai semua adonan habis dan tiriskan butiran dawet yang sudah jadi
- Ambil panci dan masukkan semua bahan santan lalu masak sambil diaduk sampai santan matang kemudian matikan api dan dinginkan dahulu
- Ambil panci lainnya dan masukkan semua bahan sirup kemudian masak sampai airnya mendidih dan kecilkan api lalu lanjutkan sampai sirupnya agak mengental
- Selagi masih panas saringlah sirup agar tidak ada gumpalan lalu dinginkan
- Ambil gelas masukkan es batu, dawet, sirup dan santan ke dalamnya lalu sajikan es dawet ayu saat masih dingin
Dawet Nangka yang Aromanya Harum Sehingga Lebih Segar
Bahan dawet:
- 250gram tepung beras
- 250gram tepung tapioka
- 100ml air yang diambil dari daun suji dan pandan yang diperas
- 600ml air bersih
- 1sdt garam
Bahan santan:
- 1liter santan
- 2lembar pandan diikat simpul
- 1sdt garam
Bahan sirup:
- 500gram gula Jawa disisir
- 250ml air
- 1lembar pandan
- 150gram nangka
Cara membuat:
- Buatlah terlebih dahulu air dari suji dan pandan lalu sisihkan
- Ambil wadah kemudian masukkan semua bahan dawet dan aduk sampai menjadi halus dan saring agar tidak ada gumpalan
- Masaklah adonan tersebut dengan wajan sambil diaduk sampai berubah mengental
- Setelah meletup-letup tuangkan adonan ke atas cetakan dawet yang ditaruh di atas baskom yang diisi dengan air es
- Lakukan sampai semua adonan habis dan sisihkan butiran dawet yang sudah jadi
- Didihkan santan bersama bahan lainnya sambil diaduk lalu dinginkan
- Ambil nangka yang sudah dicuci bersih kemudian potonglah menjadi dadu
- Gunakan panci lalu tuangkan semua bahan sirup dan masaklah sampai larut
- Setelah matang masukkan potongan nangka lalu aduk sebentar agar tidak menjadi hancur namun tetap mengeluarkan bau harum dan segera matikan api, dinginkan
- Sajikan resep es tradisional ini setelah semua bahan benar-benar dingin agar es batu tidak meleleh
Dawet Durian yang Membuat Hidangan Terasa Makin Spesial
Bahan dawet:
- 250gram tepung beras
- 250gram tepung tapioka
- 100ml air yang diambil dari daun suji dan pandan yang diperas
- 600ml air bersih
- 1sdt garam
Bahan santan:
- 1liter santan
- 2lembar pandan diikat simpul
- 1sdt garam
Bahan sirup:
- 500gram gula Jawa disisir
- 250ml air
- 1lembar pandan
Pelengkap:
- 8butir daging durian
Cara membuat:
- Setelah memasukkan semua bahan dawet ke dalam wadah langsung aduk agar mencampur rata
- Tuangkan adonan ke atas wajan dan panaskan sambil terus diaduk agar menjadi kental seperti bubur
- Taruhlah cetakan dawet di wadah yang isinya air es
- Tuangkan adonan dawet ke atas cetakan sambil ditekan agar jatuh ke dalam air dan menjadi padat ulangi sampai semua adonan tercetak
- Masak semua bahan santan sampai mendidih sambil terus diaduk dan dinginkan dahulu
- Rebuslah semua bahan sirup sampai agak mengental lalu disaring agar tidak ada yang masih menggumpal dan dinginkan
- Setelah semua bahan menjadi dingin ambillah gelas dan masukkan ke es batu
- Tambahkan pula 1-2 butir daging durian serta dawet ke atas es
- Tuangkan sirup dan santan sampai gelas penuh lalu sajikan
Dengan adanya minuman yang satu ini tentunya akan menjadikan acara yang Anda selenggarakan semakin istimewa apalagi jika dibuat menggunakan bahan istimewa seperti nangka dan durian. Membuatnya mungkin memerlukan waktu yang cukup lama terutama untuk mencetaknya sendiri jadi lebih baik pesanlah saja di Royal Tumpeng.
Selain menyediakan es dawet ayu terdapat pula berbagai menu lainnya seperti tumpeng atau nasi box yang bisa Anda jadikan konsumsi acara. Hubungi 0812-8760-8239 atau email ke order@royaltumpeng.com untuk memilih hidangan yang sesuai dengan tema acara Anda.
Nasi Kebuli Pakai Beras Apa - Salah satu faktor penting saat memasak nasi kebuli adalah pemilihan jenis beras yang tepat. Read more
Menu Syukuran Hemat – Syukuran sangatlah identik dengan rasa terima kasih dan biasanya akan ada sajian makanan untuk para tamu. Read more
