Apa Yang Dimaksud Kue Tampah – Salah satu makanan yang penyajiannya cukup unik adalah kue tampah yang diletakkan di dalam nampan. Tentu saja cara peletakkannya tidak boleh sembarangan karena harus membentuk suatu pola agar terlihat cantik. Karena itulah Anda harus menggunakan kue yang beraneka ragam agar dapat membentuk pola tersebut dengan lebih mudah.
Apa yang Dimaksud Kue Tampah Berikan Contohnya?
-
Kue Lumpur
Siapa yang tidak mengetahui kue lumpur yang merupakan perpaduan dari kentang rebus yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung terigu dan telur. Adonan tersebut kemudian dicampur dengan santan kelapa yang kental hingga terasa lembut dan kalis.
Kue lumpur memiliki tekstur yang lembut dan penampilan yang cantik dengan hiasan kismis di atasnya. Umumnya, kue lumpur diletakkan secara sejajar atau membentuk lingkaran jika digunakan pada isian kue tampah.
-
Kue Apem
Kue yang satu ini merupakan salah satu isian apa yang dimaksud kue tampah yang cukup populer. Kue apem terbuat dari campuran tepung beras, gula, dan santan yang dihaluskan kemudian diberi ragi agar melalui proses fermentasi yang sempurna hingga mengembang. Setelah adonan mengembang, langkah selanjutnya adalah mengukus dalam cetakan kecil-kecil sesuai selera dengan api sedang hingga matang sempurna.
Teksturnya yang lembut dengan rasa manis khas membuat kue apem memiliki banyak sekali peminat. Untuk memperkaya visual kue tampah agar semakin cantik, Anda bisa memberikan pewarna alami pada adonan kue apem seperti warna hijau dari pandan atau daun suji dan juga warna ungu dari ubi ungu.
-
Kue Talam
Makanan yang satu ini memiliki dua lapisan berbeda pada lapisan atas dibuat dari campuran tepung beras dan gula yang dihaluskan. Sedangkan untuk lapisan yang satunya dibuat menggunakan santan dan tepung kanji sehingga teksturnya terasa berbeda.
Saat ini, kue talam sering dicetak dalam wadah individu walaupun masih ada yang mencetaknya dalam bentuk lembaran yang harus dipotong kecil-kecil. Kue talam juga dapat mempercantik tampilan kue tampah karena bisa memiliki warna yang beragam dan menarik. Selain itu, kue talam juga dapat didekorasi sedemikian rupa seperti bersbentuk bunga dengan potongan daun pandan di atasnya.
-
Kue Klepon
Sebagai salah satu kue yang populer di Indonesia klepon merupakan kue wajib yang dapat menjadi jawaban apa yang dimaksud kue tampah . Perpaduan kulit kue kenyal yang terbuat dari tepung ketan dicampur air pandan dengan isian gula merah yang lumer akan sangat terasa sempurna di mulut.
Umumnya, klepon dibentuk bulat-bulan sebelum direbus dalam air mendidih untuk memasaknya sampai matang. Jika mau tahu apakah kue tersebut sudah matang atau belum bisa dengan melihat apakah kuenya sudah mengapung atau belum. Jika kue mengapung berarti sudah matang kemudian klepon bisa ditiriskan dan digulingkan pada penghias berupa kelapa yang diparut. Pada kue tampah, umumnya makanan ini disajikan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang agar terlihat seragam dan rapi.
-
Dadar Gulung
Dalam membuat masakan ini Anda perlu untuk membuat dua adonan satu untuk kulit dan satunya lagi untuk isiannya. Kulitnya berupa air pandan dan santan kelapa yang dicampur dengan tepung terigu yang diberi pewarna alami agar terlihat lebih menarik.
Setelah adonan kulit siap, goreng tipis di wajan anti lengket dan dibiarkan hingga dingin sebelum digunakan untuk menggulung. Untuk adonan isiannya sendiri terdiri dari parutan kelapa yang dicampur dengan gula merah yang dicairkan dan diletakkan dalam kulit kemudian digulung hingga rapat.
-
Lemper
Agar isian kue tampah tidak hanya kue yang manis-manis, lemper ayam bisa menjadi opsi menarik untuk menjadi jawaban dari apa yang dimaksud kue tampah . Lemper ayam terbuat dari ketan yang dimasak setengah matang dan diberi isian berupa ayam suwir yang telah dibumbui agar rasanya manis atau asin.
Umumnya, lemper ayam dibungkus menggunakan daun pisang agar memberikan aroma harum. Dalam penyajiannya, lemper disusun sejajar atau membentuk lingkaran agar terlihat menarik dan seragam.
Ciri-Ciri dari Sajian Kue Tampah Yang Membuatnya Melegenda
-
Umumnya Menyajikan Tujuh Kue Tradisional dalam Satu Nampan
Dalam tradisi yang ada di masyarakat Jawa angka tujuh memiliki makna yang baik yaitu pertolongan. Hal itu yang membuat kue tampah seringkali disajikan dengan tujuh jenis kue dalam satu nampan. Akan tetapi, tidak ada aturan baku mengenai hal tersebut karena pada dasarnya jumlah kue disesuaikan dengan kebutuhan acara. Misalnya untuk acara pernikahan kue tampah yang disajikan, porsi dan jenisnya lebih banyak karena dihidangkan untuk banyak orang.
-
Kuenya Berukuran Kecil
Karena kue yang digunakan banyak jenisnya maka biasanya akan dibuat dalam ukuran kecil sehingga bisa habis dalam beberapa kali suap. Hal itu agar terkesan lebih praktis dan penikmat kue tampah dapat menikmati berbagai jenis kue tanpa merasa kenyang.
-
Sering Disajikan dalam Perayaan Hari-Hari Besar
Kue tampah sering dijumpai pada perayaan seperti syukuran, lamaran, pernikahan, perayaan keagamaan ataupun upacara budaya di daerah setempat. Hal itu dikarenakan kue-kue di dalamnya sangat erat kaitannya dengan makna simbolis yang ada di dalam masyarakat.
Sekarang Anda sudah tahu apa yang dimaksud kue tampah secara lengkap yang ternyata juga sarat akan budaya dan tradisi yang mengikat. Oleh karena itu, berbagai kue yang terdapat dalam makanan ini tidak serta merta hanya diletakkan saja sebagai penghias. Kue-kue tersebut memiliki makna simbolis yang dipercaya mencerminkan berbagai aspek dalam kehidupan manusia. Jika tertarik menggunakan kue tampah sudah ada Royal Tumpeng di mana Anda bisa pesan kue tampah maupun nasi tumpeng untuk berbagai acara! Hubungi CS kami di 0812.8760.8239 atau email ke order@royaltumpeng.com.
