Cara Membuat Klepon Isi Gula Merah Lumer

Klepon Isi Gula Merah – Kue tradisional yang menyenangkan untuk dikonsumsi karena teksturnya yang kenyal serta gula merahnya yang lumer ketika digigit. Cara membuatnya juga cukup mudah bisa divariasi dengan berbagai bahan agar lebih menarik dan kekinian.

Klepon Isi Gula Merah Klasik Khas Zaman Djadul

Bahan:

• 250g tepung ketan
• 50g tepung beras
• 200ml air hangat
• Gula Jawa disisir
• Kelapa parut
• Daun/pasta pandan
• Garam
• Air untuk merebus

Cara membuat:

1. Ambil daun pandan masukkan ke dalam blender kemudian tambahkan air hangat, saring dan peras hingga tersisa airnya saja
2. Jika menggunakan pasta cukup dilarutkan saja dengan air hangatnya
3. Ambil wadah masukkan semua tepung, garam kemudian tambahkan air pandannya sedikit dan diuleni, lakukan berulang kali sampai air pandan habis dan adonan menjadi kalis
4. Ambil sedikit adonan untuk dibuat menjadi bulatan-bulatan kecil
5. Pipihkan bulatan kemudian isi dengan gula merah dan kembalikan jadi bulatan lagi
6. Rebus air dalam panci kemudian masukkan adonan yang sudah diisi sedikit saja agar airnya tidak menjadi dingin
7. Tunggu sampai adonan mengapung kemudian angkat kemudian gulirkan diatas kelapa sampai semua permukaannya tertutup
8. Sisihkan dan sajikan sebelum dingin

Klepon Kentang yang Tetap Lembut Meski Sudah Dingin

Bahan:

• 200g tepung ketan
• 100g kentang
• 150ml santan hangat
• Gula Jawa disisir
• Kelapa parut
• Pasta pandan
• Garam
• Air untuk merebus

Cara membuat:

1. Kukus kentang sampai matang kemudian uleg sampai halus selagi masih berasap
2. Ambil wadah masukkan kentang yang sudah halus kemudian tambahkan tepung ketan serta garam
3. Hangatkan santan dan larutkan pasta pandan ke dalamnya
4. Tuangkan santan ke dalam wadah yang berisi adonan kentang sedikit sambal terus diuleni berulang kali sampai santan habis dan adonan kentangnya menjadi lebih lembut
5. Ambil sedikit adonan kentang untuk dibuat menjadi bulatan-bulatan kecil
6. Pipihkan bulatan kentang kemudian isi dengan gula merah dan kembalikan jadi bulatan lagi
7. Rebus air dalam panci kemudian masukkan bulatan kentang secukupnya saja
8. Angkat adonan kentang yang sudah mengapung kemudian gulirkan di atas kelapa sampai semua permukaannya tertutup
9. Sisihkan dan sajikan, klepon isi gula merah akan tetap terasa lembut meski sudah dingin

Resep Klepon Ubi Ungu Manis dan Cantik Alami

Bahan:

• 150g tepung ketan
• 200g ubi ungu
• Kelapa parut
• 50ml-80ml air hangat
• Gula Jawa disisir
• Garam
• Air untuk merebus

Cara membuat:

1. Kukus ubi ungu sampai matang kemudian uleg sampai menjadi halus
2. Ambil wadah masukkan ubi ungu tersebut kemudian tambahkan tepung ketan serta garam
3. Tambahkan air hangatnya sedikit dan diuleni, lakukan berulang kali sambal didisesuaikan agar adonan ubi ungu tetap kalis dan tidak terlalu lembek karena kebanyakan airnya
4. Ambil sedikit adonan ubi ungu kemudian buatlah menjadi bulatan-bulatan kecil
5. Pipihkan bulatan ubi ungu kemudian isi dengan gula merah dan kembalikan jadi bulatan lagi
6. Rebus air dalam panci kemudian masukkan bulatan ubi ungu
7. Jika ada bulatan ubi ungu yang mengapung sudah bisa diangkat kemudian cepat digulirkan diatas kelapa sampai semua permukaannya tertutup
8. Sisihkan dan sajikan
9. klepon akan terlihat sangat cantik dengan warna semburat ungunya

Tips Agar Klepon Cantiknya Sempurna

• Perhatikan campuran tepungnya

Saat memasak resep klepon tradisional maka harus diperhatikan komposisinya karena salah-salah adonan justru menjadi alot sehingga tidak sedap dikonsumsi. Perhatikan perbandingan tepung ketan yang digunakan gunakan sedikit tepung beras untuk menambah kekenyalannya.

Jumlahnya cukup 10-20% saja dari tepung ketanya sudah bisa menambah kekenyalan agar hasil akhirnya tidak menjadi terlalu lembek.

• Gunakan cairan yang cukup dan hangat

Untuk menguleni jumlah cairan yang digunakan harus cukup supaya hasil adonannya tidak terasa kering. Jika kurang cairan akan membuat adonan menjadi pecah saat mau dibentuk jadi harus ditambah sedikit lebih banyak air atau santannya.

Untuk suhunya pastikan benar-benar hangat jangan hanya suam-suam saja karena akan digunakan untuk membuat tepung jadi lebih elastis. Ini penting untuk proses pembentukan bulatan supaya lebih kenyal dan mudah karena tidak gampang patah.

• Cara supaya tidak bocor

Untuk menghindari klepon isi gula merah yang bocor maka gulanya harus sampai benar-benar halus saat disisir jangan berbongkah-bongkah agar tidak menusuk kulit adonannya. Kemudian saat akan memasukkan bentuk adonan menjadi cekungan yang terlihat seperti mangkuk kecil dengan bagian tengah yang jauh lebih tebal.

Barulah Anda bisa menaruh gula Jawanya di tengah tetapi jangan terlalu banyak karena gula akan lumer jadi secukupnya sudah ok. Jika gulanya terlalu banyak saat lumer justru membuat uap panasnya jadi berlebihan yang kemudian akan menembus keluar sehingga membuat klepon bocor.

• Rebus dengan benar

Saat akan merebus klepon airnya harus benar-bear sampai mendidih terlebih dahulu supaya adonan yang dimasukkan langsung matang dan tidak lengket saat jatuh ke dasar panci. Setelah adonan selesai di isi langsung masukkan ke dalam air jangan ditunggu terlalu lama karena kulitnya bisa menjadi lembek dan bocor.

Tunggu sampai kleponnya benar-benar mengapung yang menjadi tanda kematangannya biasanya butuh waktu sekitar 1-2menit.

Klepon isi gula merah memang camilan yang sangat sedap sehingga sering dijadikan menu pada snack box baik untuk acara kantor, buka puasa, atau sekedar kumpul-kumpul saja. Jika tertarik Anda tidak perlu repot membuatnya sendiri cukup pesan saja di Royal Tumpeng dengan menghubungi 0812-8760-8239 atau email order@royaltumpeng.com untuk memilih paketnya.