Membersihkan Daun Pisang – Dalam berbagai masakan dan makanan tradisional khas tanah air, daun pisang sering sekali dijadikan bahan alami untuk membungkus makanan. Ini tidak hanya bisa membantu mempercantik makanan secara visual, tapi juga memberikan aroma yang khas sekaligus menjaga makanan tetap bersih.
Sebagai catering yang melayani paket dan menu masakan atau makanan tradisional. Akan lebih baik untuk jangan memilih daun pisang dan memakainya sembarangan.
Anda harus memilih yang masih segar dan pastinya dibersihkan sebelum digunakan sebagai bungkus makanan. Karena bisa jadi walau tampaknya bersih dari awal, daun pisang ada kotoran, kerikil, atau debu yang menempel.
Bagaimana Cara Membersihkan Daun Pisang yang Benar?
-
Bersihkan daun pisang dengan lap bersih
Langkah awal untuk membersihkan daun pisang segar yaitu dengan mengelapnya terlebih dahulu dengan lap bersih. Ini untuk mengusap kalau ada debu dan kotoran yang menempel pada permukaan daun pisang.
Anda tinggal menggunakan lap bersih dan coba basahi sedikit dengan air agar lembab. Setelah itu cukup dilap saja permukaan daun pisang di kedua sisinya dan kalau ada kotoran membandel bisa agak ditekan saat mengelapnya. Tapi ingat jangan terlalu menekannya keras-keras agar daun pisang tidak mudah robek.
-
Kalau perlu bilas dengan air bersih mengalir
Kalau Anda merasa dilap saja belum cukup membersihkan kotoran pada permukaan daun pisang. Maka Anda bisa coba untuk membilasnya langsung dengan air bersih yang mengalir. Cukup letakkan daun pisang di bawah aliran air keran, ingat jangan terlalu deras airnya agar daun pisang tidak robek.
Langkahnya:
- Ambil daun pisang satu per satu dan bilas dengan air mengalir kecil
- Tidak perlu dibilas terlalu lama supaya daun tidak cepat berubah warna
- Untuk mengeringkannya tinggal ditiriskan dengan posisi berdiri atau senderkan agar posisinya berdiri
Anda juga bisa mengeringkannya langsung dengan cara dilap hati-hati atau coba dianging-anginkan.
-
Potong-potong daun pisang sesuai ukuran yang dibutuhkan
Kalau Anda membeli daun pisang dalam bentuk lembaran besar, maka bisa dipotong-potong agar ukurannya sesuai kebutuhan. Setelah Anda membersihkan daun pisang hijau dan mengeringkannya maka Anda bisa ambil lembaran daun tersebut kemudian dapat dipotong langsung dengan gunting atau pisau.
Contohnya jika untuk membungkus:
- Nasi bungkus maka bisa dipotong persegi sama rata
- Nasi bakar maka bisa dipotong agak memanjang
- Lontong atau lemper maka bisa dipotong persegi panjang
- Pepes maka bisa dipotong sedikit lebar
Daun pisang mudah robek sehingga saat memotongnya harus hati-hati dan perlahan.
Tips Bungkus Makanan dengan Daun Pisang
Daun pisang dapat digunakan untuk membungkus berbagai macam makanan tradisional Indonesia. Contohnya seperti lemper, arem-arem, nasi bungkus, ketupat, lontong, pepes ikan, dan masih banyak lagi.
Untuk menggunakan daun pisang sebagai pembungkus makanan maka ada tipsnya tersendiri dari Royal Tumpeng yaitu:
-
Bersihkan daun pisang
Untuk cara membersihkan daun pisang yang benar sudah kami jelaskan di atas. Anda bisa mengikutinya misal dengan menggunakan lap yang agak basah atau memakai air yang mengalir. Setelah itu dapat dikeringkan dengan lap kering atau bisa juga dianginkan-anginkan.
-
Membuat daun pisang lebih layu
Kadang daun pisang yang sudah agak lama disimpan bisa mengering sedikit. Kalau hal ini sudah terjadi maka sebaiknya Anda bisa mencoba trik ini untuk membuatnya sedikit layu. Karena kalau tidak nanti daun pisang akan mudah patah atau robek ketika digunakan untuk membungkus makanan.
Untuk membuatnya agak layu maka bisa diuapi atau bisa direndam dengan air panas sebentar saja (sekitar 2-3 menit). Setelah dilihat sudah agak layu maka tiriskan dan keringkan lagi.
-
Memotong daun pisang sesuai jenis makanannya
Berikutnya yaitu memotong daun pisang sesuai dengan jenis makanannya. Anda bisa memotongnya perlahan dengan gunting atau pisau. Sebaiknya jangan langsung dirobek dengan tangan karena bisa jadi ukurannya kurang sesuai atau justru malah robek ke samping-samping.
-
Gunakan bagian yang halus untuk menghadap ke atas dan mulai bungkus makanan
Saat membungkus makanan dengan daun pisang maka gunakan bagian permukaan yang tampak lebih halus di bagian atas. Setelah itu Anda bisa mulai melipatnya atau menggulungnya sesuai dengan bentuk makanan.
Letakkan makanan pada bagian tengah dan jika perlu pakai daun pisang dobel supaya tidak mudah robek saat membungkus makanan.
-
Pastikan bungkus sudah rapi dan sematkan lidi atau klip untuk menutupnya
Sebelum Anda menutupnya dengan lidi atau tusuk gigi maka pastikan sekali lagi kalau bungkus daun pisang sudah benar-benar terlipat rapi. Jika masih ada celah atau mungkin ada bagian yang kurang pas maka bisa diulangi sekali lagi.
Terakhir gunakan lidi atau tusuk gigi yang bersih untuk menutup bungkus daun pisang agar tidak mudah terbuka. Jika Anda ingin menutup lontong maka lidi bisa diselipkan di kedua ujung lipatan daun pisang.
Demikian ide-ide menarik tentang bagaimana membersihkan daun pisang beserta menggunakannya sebagai bungkus makanan.
Sedang Mencari Makanan Tradisional dengan Bungkus Daun Pisang?
Apakah Anda penikmat makanan atau masakan tradisional yang dibungkus daun pisang? Kami dari Royal Tumpeng menghadirkan layanan pesan antar berbagai menu masakan dan makanan (termasuk snack basah) khas Indonesia untuk banyak acara.
Dari lemper, arem-arem, hingga tumpeng beralaskan daun pisang. Anda bisa memesannya langsung di tempat kami dengan cara menghubungi 0812 8760 8239 atau email di order@royaltumpeng.com. Layanan pesan antar kami siap sedia dan bisa gratis ongkir untuk area Jadetabek.
