Nasi Liwet Sunda – Hidangan yang satu ini sering disajikan pada acara spesial oleh masyarakat Sunda karena rasanya yang nikmat. Tidak heran karena hampir semua orang menyukai rasanya yang gurih apalagi kalau dipadu dengan beragam lauk yang semakin membuatnya menggungah selera.
Jika tertarik untuk memasaknya Anda bisa menggunakan beberapa resep berikut agar rasanya tetap gurih dan harum.
Resep Tradisional Dengan Teri Medan
Bahan nasi:
- 500gr beras
- 400nl santan cair
- 250ml air
- 50gr teri medan goreng
- Garam
Bahan bumbu:
- 8siung bawang merah
- 4siung bawang putih
- 3batang serai digeprek
- 5lembar daun salam
- 10buah cabai rawit
- Minyak (ambil dari bekas menggoreng teri)
Cara membuat:
- Iris semua bawang kemudian ambil panci kastrol dan tumis semua bumbu di dalamnya sampai harum
- Cuci beras kemudian masukkan ke dalam panci berisi bumbu lalu aduk sampai semua bumbunya rata tercampur
- Tuangkan santan dan air ke dalam panci kemudian bumbui dengan sedikit garam baru diaduk agar semua bahan mencampur
- Nyalakan api dengan settingan sedang kemudian masak tanpa menutup pancinya sampai airnya berkurang setengah
- Setelah air menyusut ubah settingan api ke yang paling kecil kemudian masukkan cabe rawit ke dalam panci
- Langsung tutup panci pastikan benar-benar rapat dan masak lagi 15-20menit agar nasi matang
- Buka tutup panci masukkan teri goreng kemudian aduk sampai rata dan sajikan dengan aneka lauk pilihan
Resep Dengan Campuran Jambal Roti Jadi Makin Gurih
Bahan:
- 500gr beras
- 100gr jambal roti goreng potong dadu
- 500ml santan cair
- 300ml air
- 10butir bawang merah
- 3batang serai
- 5lembar daun jeruk
- 1ruas lengkuas digeprek
- Garam
Cara membuat:
- Ambil panci kastrol kemudian masukkan semua bahan kecuali jambal roti kedalamnya dan aduk sampai tercampur
- Nyalakan api dengan settingan sedang kemudian masak nasi sambal diaduk sesekali supaya tidak gosong
- Masak sampai air terserap semua oleh beras dan nasinya menjadi setengah matang kemudian ubah settingan ke yang paling kecil
- Masukkan potongan jambal roti ke atasnya kemudian tutup panci sampai benar-benar rapat. Akan lebih baik jika tutup panci dibungkus dulu dengan kain agar uap tetap tinggal di dalam
- Masak lagi selama 20menit kemudian matikan api tetapi jangan langsung dibuka pancinya dan diamkan dulu 5menit
- Setelah nasi set bisa diangkat dan disajikan dengan lauk sesuai selera
Inspirasi Lauk Nasi Liwet Jadi Makin Menggugah Selera
-
Inspirasi Protein
Sebagai lauk utama protein sangatlah diperlukan agar rasa nasi menjadi lebih nikmat saat disantap, pilihannya pun beragam seperti:
- Ayam goreng lengkuas: aroma yang gurih dari taburan lengkuas kremes yang nikmat akan memberikan tekstur berbeda jika dimakan dengan nasi yang pulen.
- Gereh pegek: jika mau lebih garing lagi maka nasi liwet bisa disajikan dengan ikan asin kapas yang digoreng sangat garing ini
- Empal gepuk: sensasi yang berbeda bisa dihadirkan dengan lauk daging sapi ini karena rasanya yang manis bisa menyeimbangkan rasa asin dari nasi liwet
- Peda bakar cabe: bagi yang suka pedas bisa coba hadirkan ikan peda dengan cara dibakar kemudian ditaburi bawang merah dan cabai iris serta jangan lupa perasan jeruk limau agar semakin segar
- Pindang tongkol goreng: rasa ikan tongkol yang asin dan manis memang menyeimbangkan rasa nasi liwet yang cenderung gurih apalagi jika digoreng sampai garing akan memberikan tekstur garing yang renyah saat digigit.
-
Inspirasi Pelengkap
Agar tidak bosan Anda juga bisa menambahkan lauk lainnya sebagai pelengkap agar menyeimbangkan rasa nasi liwet, seperti:
- Tahu/tempe goreng: pelengkap wajib yang selalu dicari masyarakat setiap makan nasi liwet apalagi jika digoreng dengan bumbu kuning yang membuat rasanya makin gurih.
- Bakwan jagung: pendamping yang pas karena teksturnya yang krispi sangat kontras dengan nasi yang lembut apalagi dengan rasa jagung yang manisnya alami membuat gurihnya pasti lebih nendang lagi.
- Pete bakar: khusus buat pencinta pete tentu akan makin nikmat dimakan dengan nasi yang gurih apalagi rasa smookynya yang berasal dari bakaran membuat pete jadi lebih harum.
- Tumis oncom: jika mau yang rasanya lebih tajam bisa pilih oncom yang kemudian dibumbu pedas atau manis. Aroma khas oncom pasti bikin ketagihan apalagi kalau dipadukan dengan nasi liwet yang gurih.
-
Penambah kesegaran
Untuk mengikat semua lauk yang sudah dipilih sebelumnya Anda juga harus memberikan penambah kesegaran seperti:
- Lalapan: terdiri dari berbagai sayuran mentah sehingga rasanya menjadi crunchy membuat sensasi makan nasi liwet lebih nikmat
- Sambal dadak: peconta sambal wajib memakan nasi liwet dengan sambal yang rasanya pedas namun tetap segar karena campuran jeruk limaunya ini.
- Pencok kacang panjang: satu lagi jenis sambal yang istimewa karena diulek bersama kacang panjang yang sudah diiris kecil sehingga rasanya pedas namun renyah.
- Sayur asem sunda: selain sebagai penyegar karena rasa asemnya hidangan ini juga bisa jadi penyeimbang nutrisi karena biasanya dilengkapi dengan berbagai sayuran hijau yang sehat.
Baca juga : Nasi Liwet Botram
Memasak nasi liwet sunda tidak hanya soal seberapa gurihnya nasi tetapi Anda juga harus memikirkan soal lauk pendamping yang cocok agar rasanya makin nikmat. Jika tidak mau repot memasak semuanya lebih baik pesan saja di Royal Tumpeng terutama saat sedang acara besar. Tinggal hubungi 0812-8760-8239 atau email order@royaltumpeng.com untuk memilih beragam lauk pendamping yang diinginkan.
