Olahan Daging Kambing yang Menggugah Selera – Daging kambing merupakan salah satu bahan olahan yang bisa dimasak dalam berbagai menu. Untuk itu, kamu perlu tahu resep apa saja yang bisa menggunakan daging kambing sebagai bahannya.
1. Semua orang pasti ingat citarasa resep tongseng kambing yang tiada tara ini, dijamin membuat semua orang ketagihan setelah mencoba.
Bahan:
- Daging kambing 1kg
- Garam dan gula secukupnya
- Lada 1/2 sdt
Bumbu halus:
- Bawang putih 4siung
- Bawang merah 6siung
- Cabe rawit 7buah
- Cabe merah 10buah
Bumbu geprek:
- Lengkuas 1 ruas
- Jahe 1ruas
- Sereh 1batang
- Daun jeruk 2lembar
- Daun salam 2lembar
- Bumbu potong
- Tomat 1buah
- Kol 9iris
- Bawang bombay 1/2potong
Cara membuat:
- Rebus daging kambing terlebih dahulu sampai empuk. Untuk menghilangkan bau yang tidak sedap, kamu bia menambahkan air nanas untuk merendamnya
- Tumis bumbu halus dan bumbu geprek
- Tuang air dan masukkan daging kambing, gula, garam, kecap dan lada. Cicipi rasanya
- Masukkan bubu iris dan biarkan sampai layu.
- Tongseng siap disajikan
2. Untuk pagi hari, bisa juga membuat resep nasi goreng kambing sebagai menu sarapan, dijamin kenyang sehingga siap untuk beraktifitas.
Bahan:
- Nasi dingin 2-3porsi
- Daging kari kambing 1mangkuk
- Lada bubuk 1/4sdt
- Garam dan kecap manis secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- Bawang putih 4siung
- Bawang merah 7siung
- Cabe rawit merah 2buah
- Cabe merah keriting 4buah
- Jinten 1/4sdt
- Kapulaga 2butir
- Kunyit 3cm
- Ketumbar 1/2sdt
Pelengkap:
- Acar timun
- Bawang merah goreng
- Kerupuk/ emping
Cara membuat:
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus beserta kayu manis sampai harum dan matang
- Masukkan daging kambing, lada, garam. Aduk rata
- Masukkan lada halus, nasi, kecap. Aduk dengan api besar
- Taburkan bawang merah goreng di atas nai goreng kambing agar lebih nikmat
3. Untuk yang suka pedas, jangan lupa untuk mencoba resep gulai kambing pedas ini, dijamin pedasnya pasti akan membuatmua ketagihan.
Bahan:
- Daging dan tulang kambing 1,5kg
- Santan 1liter
- Air 3liter
- Kayu manis 6cm
- Lengkuas 4cm
- Kapulaga 5biji
Bumbu halus:
- Cabe erah kering 7buah, rebus
- Cabe merah 6buah, buang bijinya
- Bawang merah 8siung
- Ketumbar 2sdt
- Jahe 5cm
- Kunyit 5cm
Bumbu pelengkap:
- Jinten bubuk 1/3sdt
- Lada bubuk 1/3sdt
- Pala bubuk 1/2sdt
- Kaldu bubuk 1sdt
Cara membuat:
- Panaskan air beserta irisan tulang dan daging kambing. Masukkan seluruh bahan rempah dan masak sampai mendidih atau daging menjadi empuk
- Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, tumis sampai berubah warna dan harum
- Tuangkan dalam panci yang sudah diberi kuah kaldu dan daging kambing. Masukkan bumbu pelengkap. Aduk rata dan masak sampai setengah mendidih
- Tuangkan santan sambil mengaduknya agar santan tidak pecah. Cicipi rasanya.tunggu sampai mendidih
- Sajikan gulai dengan taburan bawang goreng dan juga nasi yang masih hangat.
4. Jangan lupa dicoba rasa khas resep sate kambing untuk teman nasi hangat yang nikmat, bisa jadi menu alternatif makan siang juga loh.
Bahan:
- Daging kambing 1kg
- Nanas potong 1/4buah
Bumbu marinated:
- Kecap manis 2sdm
- Garam 2sdt
- Meica bubuk 1/2sdt
- Minyak goreng 3sdm
- Jeruk nipis 1buah
Bumbu olesan:
- Kecap manis 3sdm
- Garam 1/2sdt
- Minyak goreng 1sdm
Cara membuat:
- Bersihkan daging kambing yang sudah dipotong dadu dan tambahkan nanas, diamkan 1/2jam agar bisa empuk saat dibakar
- Cuci lagi daging dan masukkan bumbu marinated. Aduk rata dan diamkan satu jam
- Tusuk daging sesuai selera
- Bakar sate dengan mengolesi bahan olesan. Bakar sampai matang, sesekali olesi bumbu agar rasanya lebih meresap
- Hidangkan sate dengan bumbu kecap agar lebih lezat
5. Yang suka dengan citarasa yang lebih segar, coba deh buat resep sup kambing dengan daging yang empuk ini, rasanya gak kalah nendang loh.
Bahan:
- Tulang kambing 500gram
- Wortel 2buah
- Brokoli 1bonggol
- Tomat 2buah
- Buncis 5buah
- Kentang 2buah
- Daun jeruk 5lembar
- Daun salam 5lembar
- Cabe rawit 10buah
- Jahe 2cm
- Cengkeh 3buah
- Bawang putih 3siung
- Kapulaga 3buah
- Bunga lawang 1buah
- Seledri dan daun bawang secukupnya
- Bawang merah 3siung
- Gula, garam, air, penyedap dan minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu halus:
- Lada putih 1sdt
- Bawang putih 3siung
Cara membuat:
- Rebus iga dalam air mendidih. Tiriskan. Rebus lagi air yang berbeda dengan campuran daun salam, daun jeruk, geprekan bawang putih, geprekan jahe, tambahkan juga garam sedikit. Rebus hingga empuk. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan air secukupnya sampai mendidih
- Masukkan iga, bunga lwang, kapulaga, kentang, cengkeh dan wortel
- Tambahkan buncis, daun bawang, brokoli, garam, cabe rawit, gula, tomat dan penyedap rasa. Tunggu sampai matang
- Cicipi rasanya dan tambahkan bawang goreng. Sajikan.
Ternyata banyak sekali olahan daging kambing yang menggungah selera makan ya. Bisa dicoba sebagai lauk dari pagi sampai malam hari, gak akan kehabisan ide deh. Selamat mencoba!
