Resep membuat mpek-mpek kulit yang enak – Pempek adalah salah satu makanan kha dari Palembang. Meskipun khas daerah Sumatra, makanan ini sudah menjamur di seluruh penjuru nusantara, bahkan mencapai luar negeri. Rasanya yang gurih dengan saus penampah kelezatan membuat hampir setiap orang menyukai pempek. Siapa sangka, rasa yang nikmat ini ternyata bisa dibuat sendiri di rumah. Berikut adalah beberapa cara membuat pempek yang enak rasanya.
1. Rahasia resep mpek-mpek kulit Palembang sudah terkuak disini, yuk bongkar bersama.
Bahan:
- Tepung tapioka 500gram
- Kulit ikan tuna 250gram
- Bawang putih 4siung, haluskan
- Garam 2sdm
- Putih telur 2butir
Cara membuat:
- Haluskan kulit ikan tuna menggunakan blender.
- Campurkan semua bahan bersama kulit ikan tuna. Uleni hingga kalis.
- Rebus hingga matang.
- Goreng pempek hingga sedikit kecoklatan. Sajikan bersama timun atau mie agar lebih nikmat.
2. Inovasi pempek dengan kuah bakso yang menggugah selera yang memakannya, renyah dan sedap.
Bahan:
- Pempek kulit 5buah, iris-iris dan goreng sedikit garing
- Daun bawang secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Bawang putih 1siung
- Kaldu bakso 1/4sdm
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Saus sambal botolan, cabai bubuk dan kecap manis secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih bersama daun bawang. Tambahkan sedikit air.
- Masukkan kaldu bakso dan kaldu jamur secukupnya. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya. Jika sudah pas maka tunggulah masakan hingga mendidih.
- Matikan apinya dan sajikan bersama pempek kulit, kecap manis, cabai bubuk dan sambal botolan.
3. Cara membuat mpek-mpek kulit yang lembut dari sarden dijamin rasanya pasti menggiurkan, hmmm sedap.
Bahan:
- Ikan sarden segar 500gram, gunting buntut dan kepala, buang tulang tengahnya.
- Bawang merah 5siung
- Bawang putih 5siung
- Merica bubuk ½ sdm
- Sagu tani 250gram
- Telur 1butir
- Daun seledri dan daun bawang 1batang, iris halus
- Kaldu bubuk ½ sdm
- Garam 1sdm
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Iris bawang, giling ikan dan letakkan dalam baskom.
- Tambahkan kaldu bubuk, garam, merica dan telur lalu uleni secara merata.
- Masukkan sagu kemudian uleni kembali hingga menyatu dan kalis. Tekstur adonan akan lengket karena adonanya basah dan lembek.
- Tambahkan daun seledri dan daun bawang,campurkan hingga rata.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, pipihkan hingga adonan habis. Goreng dengan minyak banyak dan api sedang.
- Angkat dan tiriskan. Anda bisa menyajikan pempek dengan sambel atau memakan pempeknya saja.
4. Siapa mau pempek teri medan yang gurih? Yuk belajar cara membuatnya disini.
Bahan:
- Sagu 500gram
- Telur 1butir
- Teri medan putih 350gram
- Terigu 175gram
- Kaldu ayam 1bungkus
- Air 2gelas
- Bawang putih 5siung, haluskan
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan ikan teri medan dengan air. Rebus ikan agar tidak begitu asin lalu angkat dan tiriskan. Haluskan ikan menggunakan blender. Tambahkan 1gelas air.
- Masukkan teri yang sudah diproses ke dalam panci, tambahkan bawang putih, terigu, 1gelas air, penyedap dan garam secukupnya. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya. Masak di atas kompor dengan api yang sedang sambil terus mengaduknya hingga kalis. Setelah itu, matikan api, angkat dan tiriskan pempek. Sisihkan.
- Tambahkan sagu, aduk kembali, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Bentuklah bulat pipih sampai adonan habis.
- Masukkan adonan tersebut ke dalam air mendidih. Jika adonan sudah mengapung, angkat lalu sisihkan.
- Kamu bisa menggorengnya jika sudah dingin dan menyajikannya bersama cuka.
5. Resep mpek-mpek krispy dari udang yang akan membuatmu ketagihan karena rasanya yang lezat ini.
Bahan:
- Tepung sagu tani 200gram
- Kepala dan kulit udang 150gram
- Tepung terigu 50gram
- Bawang putih 5siung
- Daun bawang 2batang
- Garam 2sdt
- Telur 1butir
- Merica bubuk 1sdt
- Garam 2sdt
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan kulit udang dan kepala, bawang putih, daun bawang, serta telur menggunakan blender.
- Masukkan tepung terigu dan tepung sagu dalam wadah. Tambahkan campuran bahan sebelumnya sedikit-sedikit. Jika adonan kurang encer, maka tambahkan air agar tekstur adonannya lembut dan kalis.
- Tambahkan merica, kaldu bubuk, gula, dan garam.
- Masukkan adonan dalam plastik es seperti membuat es mambo.
- Kukus adonan kurang lebih 20 menit. Tunggu hingga dingin lalu goreng. Sajikan pempek bersama kuah cuko atau saus sambal.
Beberapa resep membuat mpek-mpek kulit yang enak di atas, sudah cukup membuat kamu mengetahui bagaimana dasar membuat pempek sehingga nantinya kamu bisa mengombinasikannya dengan bahan makanan lain agar lebih enak. Pempek bisa dijadikan cemilan yang tepat saat berkumpul bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba!
