Cara Membuat Tempe Bacem yang Lezat Untuk Lauk

Cara Membuat Tempe Bacem yang Lezat – Tempe adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari kedelai. Kandungan proteinnya cukup tinggi sehingga baik untuk kesehatan tubuh. Kelebihan lain dari tempe adalah bisa digunakan sebagai bahan berbagai masakan sehingga kita bisa menyesuaikan dengan selera. Salah satu masakan yang menjadi favorit banyak orang adalah bacem. Rasanya manis menjadi ciri khas dari masakan bacem. Selain itu, Anda bisa menggunakan bahan lain sebagai kombinasinya sehingga rasanya akan lebih sempurna dan lengkap. Berikut ini adalah beberapa resep membuat tempe bacem yang mudah.

1. Cara membuat Tempe bacem yang lezat khas Indonesia sangatlah simpel

Bahan:

• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 5 siung
• Tempe berukuran sedang 2 buah
• Kemiri
• Kunyit
• Ketumbar
• Lada
• Lengkuas
• Sereh
• Daun salam
• Kecap manis
• Penyedap rasa
• Santan kelapa
• Gula merah

Cara membuat:

1. Potong tempe sesuai keinginan Anda, apakah besar atau kecil.
2. Goreng tempe sampai kecoklatan dan sisihkan.
3. Haluskan bumbu bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, dan bawang putih.
4. Tumis bahan halus itu sampai wangi tanpa adanya kecap dan gula merah asam jawa.
5. Tuangkan air santan kelapa, kecap manis, tempe dan gula merah asam jawa. Sesekali aduklah hingga air setengah mengering. Tambahkan juga penyedap rasa dan cabe rawit sesuatu selera. Angkat dan hidangkan tempe bacem.

2. Resep tempe bacem pedas manis yang nikmat untuk disandingkan dengan nasi

Bahan:

• Tempe
• Bawang putih
• Bawang merah
• Lengkuas di gerek
• Asem jawa
• Ketumbar
• Kecap manis
• Garam dan penyedap rasa
• Santan atau air kelapa
• Asem jawa

Cara memasak:

1. Potong tempe sesuatu selera lalu goreng sebentar.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah dan ketumbar lalu tumis bumbu halus dengan minyak sedikit. Jika sudah tercium harumnya, masukkan santan atau air kelapa secukupnya.
3. Tambahkan lengkuas, gula aren, kecap dan asem jawa secara bertahap.
4. Jika semua bumbu sudah tercampur rata kemudian masukkan tempe yang sudah diproses dengan menambahkan penyedap rasa dan garam.
5. Tunggu sekitar 10 menit sampai bumbu meresap.
6. Cicipi rasanya. Jika sudah pas maka Anda sudah bisa menghidangkannya.

3. Citarasa tempe bacem tahu yang cocok untuk semua selera makan para tamu

Bahan:

• Tempe 10 potong
• Tahu putih 10 buah

Bahan halus:

• Bawang merah 3 siung
• Bawang putih 3 siung
• Gula merah secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Ketumbar 1/2sdm
• Royco, air dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus semua bahan sampai airnya menyusut dan bumbu meresap ke tempe dan tahu.
2. Tunggu sebentar sampai dingin. Setelah itu, goreng tempe dan tahu tersebut sampai kecoklatan.
3. Sajikan dalam keadaan hangat.

4. Nikmatnya tempe bacem ati ampela sebagai makanan pendamping bersama keluarga

Bahan:

• Tempe dipotong-potong
• Lengkuas, geprek
• Gula jawa
• Daun salam
• Ati ampela setelah direndam air jeruk nipis selama 10 menit
• Asam jawa yang dilarutkan

Bumbu halus:

• Bawang merah 5buah
• Bawang putih 5buah
• Ketumbar
• Jahe secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu dengan blender atau ulek. Tumis bumbu halus bersama lengkuas yang sudah digeprek dan daun salam sampai tercium harumnya.
2. Masukkan air dan kemudian asam jawa lalu gula jawa. Aduk rata.
3. Tuangkan bubuk kaldu, lada bubuk, garam, dan kecap manis. Aduk sampai merata.
4. Setelah semua bumbu tercampur, masukkan ati ampela dan tempe sebagai bahan utama. Tunggu hingga air menyusut dan mengental atau warnanya kecoklatan.
5. Matikan api dan angkat bacem. Anda sudah bisa menyajikannya untuk keluarga.

5. Lezatnya bacem telur tempe yang akan membuat lidah Anda ketagihan

Bahan:

• Tempe 2 papan, potong
• Telur ayam 1kg, rebus dan kupas
• Bawang putih 2 siung, iris
• Bawang merah 3 siung, iris
• Merica ½ sdt
• Cabe keriting 1buah
• Ketumbar 1sdt
• Daun salam 5 lembar
• Kecap 1 bungkus
• Garam 1sdt
• Gula aren 100 gram
• Air 2liter
• Gula pasir 1sdt

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan dalam wajan.
2. Tunggu hingga airnya menyusut dan semua bumbu meresap dengan baik.
3. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya. Jika sudah pas maka hidangkan dalam keadaan yang hangat.

Tips Agar Bacem Tidak Hancur Saat Dimasak

1. Jangan Diaduk Terlalu Sering

Bumbu bacem memang harus meresap dengan baik hingga ke dalam agar bisa matang dengan sempurna. Oleh karena itu cara membuat tempe bacem yang benar sangat dianjurkan untuk tidak mengaduknya terlalu sering atau terus-menerus.

Tanpa diaduk terlalu sering dan terus-menerus pun bumbu bacemnya pun tetap akan meresap dengan baik. Jika diaduk terus-menerus maka bacem akan cepat hancur karena terkena spatula.

2. Kukus Sebelum Dimasak

Baceman yang dikukus terlebih dulu sebelum diolah memiliki tujuan yaitu agar tingkat kepadatannya tetap terjaga. Contohnya tahu apabila dipegang akan terasa kenyal dan lembut, namun apabila dimasak tanpa dikukus terlebih dulu maka akan cepat hancur.

Oleh karena itu, sangat penting untuk mengukus baceman terlebih dulu. Tuangkanlah air ke dalam panci terlebih dulu hingga baceman bisa terendam secara keseluruhan. Setelah itu tunggulah 15 menit kemudian matikan kompor dan tiriskan baceman.

3. Memperhatikan Besar Api

Ketika membuat baceman, sangat disarankan untuk memperhatikan besaran api yang digunakan ketika memasak. Cobalah untuk menggunakan api kecil agar matang secara menyeluruh dan bumbunya meresap dengan baik.

Apabila apinya terlalu besar ketika proses memasak berlangsung, baceman bisa kelewat matang atau overcooked. Dengan demikian baceman pun akan mudah hancur karena terlalu lembek ketika diangkat.

4. Menambahkan Air Kelapa

Salah satu cara membuat tempe bacem agar lebih nikmat dan lezat ketika disantap adalah menggunakan air kelapa sebagai pengganti air biasa. Sangat penting untuk memperhatikan jumlah air kelapa dan air biasa ketika memasang baceman.

Sangat disarankan untuk tidak terlalu banyak menggunakan airnya sehingga bahan masakan terendam. Air yang terlalu banyak akan membuat bahan yang akan dibuat menjadi mudah hancur karena terlalu lunak.

Mengungkep baceman memang memerlukan waktu yang tidak sebentar biasanya sekitar 2 jam. Olah karena itu dibutuhkan kesabaran ekstra agar hasilnya sesuai dengan harapan. Apabila membuat baceman dalam jumlah yang banyak maka baceman yang sudah disimpan dengan kuahnya dapat dipanaskan berulang kali. Bumbunya pun akan semakin meresap, selain juga baceman akan terasa semakin kenyal dan padat.

Hampir semua variasi resep tempe bacem sangat mudah untuk dilakukan. Bahkan, bagi Anda yang belum bisa memasak sekalipun. Resep tempe bacem bisa digunakan sebagai ajang belajar memasak, khususnya bagi para wanita. Anda bisa mengombinasikannya dengan bahan lain sesuai selera. Itulah beberapa cara membuat tempe bacem yang lezat. Selamat mencoba, salam dari Royal Tumpeng!