Kualitas Catering – Dalam usaha catering dengan layanan delivery order, maka kondisi makanan yang sampai ke tangan customer harus dipastikan dalam keadaan masih bagus. Jangan sampai akibat perjalanan maka kondisi makanan jadi:
- Tumpah
- Wadah rusak
- Sudah basi
- Dingin dan keras
- Penyok, dll.
Makanan yang tadinya sudah selesai dimasak dan tampak enak, bisa berkurang kualitasnya akibat proses pengemasan dan pengiriman yang tidak tepat atau tak memadai.
Karena itulah Royal Tumpeng di sini akan memberikan tips menjaga kualitas makanan terutama saat pengiriman.
Bagaimana Caranya Menjaga Kualitas Catering Saat Dikirim ke Customer?
-
Pakai wadah tertutup dengan lubang ventilasi
Makanan yang matang tapi masih panas sebaiknya jangan dikemas langsung dalam wadah tertutup rapat. Karena udara yang lembab dari uap panas bisa membuat makanan cepat lembek bahkan basi sebelum dikirimkan.
Karena itu lebih baik makanan bisa ditunggu sampai agak dingin atau memastikan wadah kemas tidak tertutup rapat. Dan masih ada lubang ventilasi kecil agar uap makanan bisa keluar, misalnya kemasan snack box atau nasi box dari bahan kardus food grade.
Menjaga makanan tetap hangat saat diterima customer memang penting, tapi jangan sampai tidak ada lubang ventilasi.
-
Memastikan wadah tertutup rapat dan aman
Walaupun memang membutuhkan ventilasi untuk tempat keluar uap panas, namun sebaiknya Anda tetap perlu memastikan wadah tersebut tertutup rapat terutama bagian tutupnya. Hal ini untuk mencegah kotoran dan debu mudah masuk dan menempel pada makanan.
Debu dan kotoran ini akan membuat kualitas catering nasi atau makanan lainnya jadi berkurang. Apalagi kalau sampai tidak hanya makanan saja yang hinggap, namun juga lalat. Pastinya akan berbahaya bagi kesehatan kalau sampai termakan.
Wadah yang tertutup ini untuk memastikan bahwa makanan tidak terkontaminasi selama perjalanan. Dan tentunya bisa tetap bersih apabila makanan tidak langsung dikonsumsi tamu ketika sampai ke lokasi acara.
-
Menyesuaikan jenis wadah dengan jenis makanannya
Tentunya jenis makanan yang berbeda seperti makanan berkuah, gorengan, atau makanan semacam dessert dan kue membutuhkan wadah yang berbeda.
Coba bayangkan kalau misalnya lauk pauk berkuah hanya ditempatkan pada wadah nasi box mika tanpa tutup apa pun. Pastinya akan tumpah ke mana-mana di dalam boxnya bahkan sampai merembes ke wadah makanan. Karena itu pastikan Anda menyesuaikan jenis wadah dengan jenis makanan untuk menjaga kualitas catering online:
- Jenis makanan berkuah: Gunakan wadah plastik atau mika dengan tutup agar tidak mudah tumpah
- Jenis makanan gorengan: Gunakan wadah dengan alas food grade anti rembes agar minyak tidak belepotan ke mana-mana
- Jenis makanan kue basah atau dessert basah: Gunakan wadah dengan alas dan tutup agar kualitas makanan terjaga
Dengan memilih jenis wadah yang tepat, maka akan membantu kualitas makanan dari segi rasa, tekstur, dan tampilannya.
-
Mengirimkan makanan segera setelah usai dimasak
Waktu jadi faktor penting untuk menjaga kualitas makanan. Biasanya makanan yang dibiarkan sudah dingin di suhu ruang dan tidak segera diantarkan nantinya bisa sudah basi atau tekstur dan rasanya sudah berubah saat sampai ke tangan customer.
Karena itulah sebaiknya makanan langsung dikemas dan diantarkan sesaat sesudah makanan selesai dibuat. Hal ini untuk menjamin makanan masih dalam kondisi segar saat sampai ke customer.
-
Pastikan makanan benar-benar matang sebelum dikirimkan
Mungkin catering sedang banyak menerima pesanan, sehingga terlalu terburu-buru dalam memasak. Tapi hal ini jangan sampai membuat makanan yang dimasak belum matang sempurna. Anda perlu memastikan bahwa makanan benar-benar telah matang sebelum dikirimkan.
Apa yang terjadi kalau masakan belum matang sempurna dan sudah dikirimkan?
- Makanan bisa cepat basi
- Tekstur dan rasa jadi kurang nyaman dan enak dikonsumsi
- Jadi tempat berkembangnya bakteri sehingga berisiko tidak aman bagi kesehatan
Itulah sebabnya meski lagi banyak pesanan, tetap jaga kualitas catering dari tingkat kematangan makanannya.
-
Gunakan transportasi pengiriman yang memadai dan layak
Transportasi pengiriman catering juga sebaiknya menggunakan kendaraan yang memadai dan masih layak kondisinya. Apalagi kalau Anda perlu melakukan pengiriman makanan catering dalam jumlah besar. Pastinya Anda tidak bisa menggunakan motor untuk mengirimkan sampai 100 nasi box misalnya.
Untuk menjaga kualitas catering di perjalanan maka gunakan transportasi yang baik dengan cirinya:
- Kendaraan bersih dan tertutup
- Tidak tercampur dengan barang-barang lainnya
- Memiliki area bagasi yang cukup untuk meletakkan makanan selama pengiriman
Dan selama perjalanan apabila memungkinkan, maka pastikan juga untuk berhati-hati agar kendaraan tidak mudah terguncang. Karena bisa berdampak pada makanan yang dibawa, misalnya makanan ada yang tumpah atau jatuh.
-
Menyusun dan mengikat makanan dengan rapi
Susun makanan misalnya seperti nasi box atau snack box secara rapi agar tidak mudah bergeser atau jatuh dalam perjalanan. Apabila perlu juga ikat dengan tali rafia dan pastikan boxnya tidak mudah bergeser dari tempatnya setelah diikat.
Jangan menyusunnya juga terlalu tinggi agar makanan di bagian paling bawah tidak penyok atau rusak karena beban terlalu berat. Gunakan susunan yang stabil dan beri penahan apabila diperlukan.
Baca juga : Pesan Nasi Liwet di Jakarta
Jaminan Kualitas Makanan Terbaik Sampai ke Tangan Anda
Royal Tumpeng menghadirkan jaminan kualitas makanan yang terbaik dan kami jaga selama perjalanan. Supaya sampai ke lokasi acara dengan selamat dan selalu dalam kondisi baik.
Kami juga memastikan pengiriman same day atau instant sesudah masakan matang agar makanan tidak cepat basi saat sampai ke tangan Anda.
Untuk mendapatkan pengalaman terbaik dan kualitas catering yang profesional maka bisa hubungi jasa Royal Tumpeng sekarang di 0812 8760 8239 atau email di order@royaltumpeng.com.
Apakah Nasi Liwet Pakai Lengkuas - Kenikmatan rasa nasi liwet berasal dari penggunaan rempah seperti serai dan lengkuas. Tentunya Setiap Read more
Berapa Harga Tumpeng Nasi Kuning - Tumpeng nasi kuning umumnya dibanderol dengan harga yang beragam tergantung ukuran serta jenis lauk Read more
