Apa Bedanya Nasi Kebuli Dengan Nasi Briyani – Sekilas kedua hidangan ini terlihat sama sehingga tidak sedikit yang kesulitan untuk membedakannya. Tetapi ternyata ada banyak perbedaan yang bisa ditemukan dari kedua masakan asing yang sangat popular di Indonesia ini.
Cari Tahu Apa Bedanya Nasi Kebuli Dengan Nasi Briyani!
-
Beras yang digunakan
Walaupun dari segi tampilan terlihat sama tetapi beras yang digunakan pada kedua hidangan ini berbeda. Untuk nasi kebuli tidak hanya menggunakan beras basmati tetapi bisa diganti dengan jenis Jasmine dan pera karena ketiganya memiliki karakteristik berbulir panjang. Beras pera merupakan salah satu jenis yang mudah ditemukan di Indonesia sedangkan Jasmine berasal dari Thailand. Namun untuk nasi briyani wajib menggunakan beras basmati yang digunakan pada makanan Pakistan dan India sehingga tidak bisa digantikan dengan jenis lainnya.
-
Proses memasak nasi
Apa bedanya nasi kebuli dengan nasi briyani yang dijual terlihat dari proses memasak nasinya karena ternyata ada langkah yang berbeda. Untuk kebuli pada saat menanak nasi harus menggunakan kaldu dan santan atau susu kemudian dicampurkan dengan daging kambing dan minyak Samin agar aroma khasnya keluar.
Sedangkan proses pembuatan nasi briyani lebih rumit karena daging beserta rempah dan bumbu harus dimasak terlebih dahulu kemudian berasnya harus direndam dan direbus setengah matang dan dicuci untuk menghilangkan sebagian patinya. Lalu nasi harus disusun bergantian dengan olahan daging dalam kukusan kemudian baru dimasak hingga matang.
-
Rasa
Karena proses pengolahannya berbeda maka memberikan pengaruh terhadap rasa di mana nasi briyani cenderung pedas di tenggorokan serta lebih kuat karena bumbu harus ditumis terlebih dahulu. Rasa pedas tersebut timbul dari penggunaan rempah-rempah yang jenisnya sangat bervariasi dan jumlahnya cukup banyak terutama kunyit.
Sedangkan nasi kebuli cocok untuk orang-orang yang tidak menyukai makanan terlalu kuat karena rasanya cenderung gurih yang dihasilkan dari beras yang dicampur dengan kaldu dan susu kambing. Walaupun saat memasak kebuli tetap menggunakan rempah-rempah tetapi tidak menjadikan rasanya terlalu kuat seperti briyani.
-
Lauk pendamping
Tentu Anda mau tahu apa bedanya nasi kebuli dengan nasi briyani karena keduanya sama-sama menggunakan daging kambing sebagai lauknya. Tetapi saat megolah kebuli ada juga yang menggunakan ayam yang digoreng atau dipanggang sebagai lauknya. Sedangkan untuk briyani lauknya jauh lebih beragam lagi seperti daging ayam, sapi, sayur dan telur sehingga opsinya jauh lebih banyak. Bahkan sering juga disajikan dengan acar dan irisan bawang merah dan bawang bombay untuk menetralisir rasa setelah mengonsumsi daging dalam jumlah besar.
-
Variasi
Di Indonesia banyak yang mengolah kedua hidangan ini dengan berbagai variasi agar lebih sesuai dengan lidah masyarakat kebanyakan. Namun untuk kebuli biasanya hanya dibuat sama dengan aslinya atau diolah menjadi nasi goring. Sedangkan nasi kebuli pengolahannya jauh lebih bervariasi salah satunya adalah shindi biryani yang terkenal di Pakistan karena sangat aromatik.
Ada juga jenis kalyani briyani yang menggunakan daging kerbau dan mughlai biryani yang dimasak menggunakan pasta almond, ayam dan dadih. Dengan adanya olahan yang beragam jenis ini maka rasanya tidak terlalu monoton sehingga Anda pun jadi punya banyak pilihan.
-
Warna
Cara paling mudah untuk membedakan keduanya terlihat dari warna yang dimiliki di mana nasi kebuli memiliki warna cenderung coklat karena menggunakan banyak rempah-rempah. Bahkan bumbu yang digunakan dan dimasak bersamaan dengan nasi membuat warna coklatnya semakin pekat. Berbeda dengan nasi briyani yang berwarna kuning kecoklatan bahkan oranye karena penggunaan kunyit menjadi salah satu bumbu sehingga rasa dan warnanya menonjol.
Alasan Mengapa Anda Harus Mencicipi Nasi Kebuli
-
Kaya akan kandungan gizi
Setelah mengetahui apa bedanya nasi kebuli dengan nasi briyani Anda juga harus tahu bahwa kandungan gizi keduanya sangat banyak. Karena nasi kebuli menggunakan daging dan ayam sebagai lauk pendamping maka menjadi sumber protein yang baik.
Diolah bersama rempah-rempah membuat rasa kebuli menjadi enak namun harus diperhatikan jumlah yang dikonsumsi agar tidak berlebihan karena bisa meningkatkan kolesterol. Hidangan ini sebaiknya disajikan bersama acar untuk menyeimbangkan gizi di dalamnya sehingga lebih aman dikonsumsi.
-
Aroma dan teksturnya
Kebuli menggunakan banyak rempah-rempah mulai dari cengkeh, kapulaga dan kayu manis yang bisa menghasilkan aroma yang khas dan menggugah selera sekaligus menyamarkan bau tidak sedap pada daging kambing. Namun jika Anda tidak menyukainya bisa juga menggunakan daging ayam yang memiliki tekstur berbeda. Daging kambing yang memiliki tekstur kenyal sedangkan ayam jauh lebih empuk memberikan variasi yang menarik.
-
Penggunaan rempah-rempah yang beragam
Saat memasak nasi kebuli wajib menggunakan rempah-rempah yang banyak dan beragam jenisnya. Rempah-rempah tersebut mulai dari jinten, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh.
Selain bisa mengeluarkan citarasa masakan rempah-rempah tersebut juga memberikan berbagai macam manfaat kesehatan seperti anti inflamasi dan antioksidan. Hal ini menjadi penyeimbang gizi makanan walaupun menggunakan daging yang dilarang untuk penderita kolesterol.
-
Kombinasi rasa
Jika nasi kebuli yang dihidangkan menggunakan ayam dan kambing sebagai lauk maka memberikan kombinasi rasa yang unik. Ayam yang memiliki cita rasa lembut sedangkan kambing memiliki rasa kuat dan khas sangat cocok dipadukan. Bahkan semakin pas dengan kehadiran acar yang asam manis.
Adanya perpaduan rasa dari kedua daging tersebut membuat nasi kebuli memiliki rasa yang tidak hanya dominan satu jenis protein saja. Selain itu tetap aman di lidah karena tidak terlalu kuat seperti nasi briyani sehingga cocok dimakan untuk anak-anak.
Sekarang Anda sudah tahu apa bedanya nasi kebuli dengan nasi briyani sehingga bisa membedakannya dengan lebih mudah. Walaupun memiliki perbedaan tetapi kedua hidangan ini sama-sama enak dan bisa digunakan untuk berbagai acara special yang Anda selenggarakan. Jika tertarik segera hubungi Royal Tumpeng di 0812.8760.8239 atau email ke order@royaltumpeng.com untuk memesan nasi kebuli atau nasi briyani sesuai dengan selera.
