Bumbu Dapur Tradisional – Rutin memasak harus punya beberapa bumbu dapur ini, karena bumbu dapur merupakan kunci utama untuk membuat masakan enak dan harum. Tanpa bumbu tersebut maka masakan yang sudah diolah akan terasa hambar dan bisa jadi tidak menggugah selera makan.
Sebagai jasa catering berpengalaman maka Royal Tumpeng akan coba beberkan 5 macam bumbu dapur terutama rempah Indonesia yang sebaiknya selalu ada di rumah.
Daftar 5 Bumbu Dapur Tradisional yang Harus Ada di Rumah
-
Bawang merah dan putih jadi bumbu dasar wajib ada
Bawang merah serta putih terkenal sebagai bumbu dasar penting pada banyak masakan Indonesia. Bawang merah sendiri berguna untuk memberikan rasa yang gurih dan aroma khas harum. Sedangkan jika dimasak bersama bawang putih maka akan keluar rasa yang lebih kuat dan aroma lebih tajam.
Bumbu ini biasanya dimasukkan dalam berbagai masakan tumisan di hampir semua jenis masakan. Beberapa contoh masakan harian yang sering menggunakan bawang ini seperti nasi goreng, sayur tumis, ayam goreng, hingga sambal. Selain untuk membuat masakan lebih enak, bawang juga dapat dipakai untuk menghilangkan bau amis pada ikan atau daging.
-
Lada atau cabai untuk rasa pedas yang nendang
Banyak yang merasa bahwa masakan kurang ‘nendang’ kalau tidak ada rasa pedasnya barang sedikit saja. Karena itulah, di rumah sebaiknya Anda sedia bumbu dapur tradisional Indonesia seperti lada atau cabai.
Lada atau cabai memiliki fungsi utama untuk memberikan rasa pedas dengan ciri khas yang berbeda. Misalnya lada memberikan sensasi pedas hangat yang halus, sementara untuk cabai memberikan warna merah dan pedas segar pada masakan.
Lada banyak dipakai untuk tumisan atau masakan-masakan yang berkuah seperti capcai atau sop. Sementara cabai dapat digunakan pada jenis masalah pedas seperti ayam rica, balado, dan untuk membuat berbagai jenis sambal cocol.
-
Kunyit untuk warna-warna yang cantik
Kunyit banyak dipakai sebagai bumbu dapur tradisional alami yang memberikan warna kuning pada berbagai macam masakan. Selain itu, aromanya juga khas dengan rasa yang sedikit pahit, tapi tetap bisa digunakan untuk memperkaya cita rasa.
Kunyit sebagai pewarna makanan alami banyak dipakai dalam berbagai masakan tradisional seperti nasi tumpeng kuning, opor ayam, ayam goreng bumbu kuning, dan berbagai masakan bersantan. Selain memberikan warna yang menarik, kunyit juga dapat dipakai untuk mengurangi bau amis pada daging ikan atau ayam.
-
Kayu manis untuk menambah rasa dan aroma harum
Kayu manis juga sebaiknya selalu sedia di dapur rumah karena fungsinya yang penting untuk memberikan aroma manis yang khas. Lalu juga dapat dipakai untuk membuat rasa lebih dalam pada banyak masakan manis maupun gurih.
Kayu manis banyak dimanfaatkan untuk membuat masakan seperti rendang, semur daging, dan kadang juga dicampurkan ke dalam minuman hangat. Fungsinya memberikan sedikit rasa yang lebih kompleks sekaligus aroma yang lebih kaya.
-
Jahe untuk rasa pedas sekaligus hangat
Mungkin Anda berpikir bahwa tidak perlu untuk menyediakan jahe di rumah setiap hari. Tapi faktanya bumbu ini juga sering digunakan pada berbagai masakan dan minuman. Fungsi utamanya yaitu memberikan rasa pedas yang khas sekaligus rasa hangat terutama pada minuman atau wedang hangat.
Sebagai bumbu dapur tradisional yang pedas, jahe juga umum dipakai pada masakan berupa sop atau tumis-tumisan. Bisa juga dipakai untuk masakan dengan daging ikan atau ayam untuk memberikan rasa segar dan bau yang tidak amis.
-
Daun salam untuk memberi aroma harum yang khas
Daun salam telah sejak dahulu dikenal sebagai penambah aroma harum yang khas pada banyak masakan Indonesia. Meskipun memang fungsinya tidak terlalu dominan dan bahkan hanya dijadikan bumbu opsional, tapi perannya juga penting untuk memperkaya aroma makanan.
Biasanya bumbu ini dipakai pada berbagai masakan bersantan seperti opor, nasi liwet, dan semur. Daun ini menjadikan masakan lebih terasa ‘rumahan’ pada masakan bersantan dan berkuah.
Bagaimana Cara Memilih Bumbu Dapur Tradisional yang Baik?
-
Pilihlah bumbu yang kelihatan masih segar
Tentunya untuk memilih bumbu dapur tradisional terbaik sebaiknya Anda memilih yang masih kelihatan segar dan tidak layu. Cirinya warna masih bersih dan tidak berjamur, aroma segar, dan teksturnya tidak kelihatan lembek.
-
Aroma masih kuat dan khas
Aroma bumbu dapur tradisional yang baik biasanya masih kuat dan tercium khas. Contohnya bumbu seperti jahe punya aroma yang tajam sementara daun salam aromanya harum yang khas. Kalau aromanya sudah tidak tercium atau baunya lemah, maka bisa jadi kualitasnya sudah tidak baik.
-
Pilih bumbu yang tidak kelihatan keriput
Bumbu yang masih segar, teksturnya akan kelihatan tidak keriput. Misalnya bumbu seperti cabai atau bawang, kalau Anda melihat teksturnya sudah kering dan keriput maka sebaiknya jangan dipakai lagi. Karena bumbu tersebut sudah kehilangan kandungan air, maka ganti dengan bumbu yang kelihatan masih padat dan tidak kering.
Ingin Memesan Masakan Khas Indonesia dengan Rasa Rempah Enak?
Ada Royal Tumpeng yang hadir sebagai jasa catering berbagai masakan khas tanah air. Kami menawarkan paket makanan dari nasi box, tumpeng, hingga prasmanan dengan variasi menu masakan khas Indonesia.
Bahkan kami juga melayani delivery order snack box hingga kue tampah yang kami buat dari berbagai bumbu dapur tradisional segar Indonesia. Untuk mendapatkan pengalaman catering acara yang terbaik, maka bisa hubungi kami di 0812 8760 8239 atau email di order@royaltumpeng.com.
Apa Manfaat dari Nasi Liwet - Nasi liwet selain menghadirkan aroma yang wangi dan rasa yang lezat ternyata juga menyimpan Read more
Bagaimana Ucapan Selamat Ulang Tahun Dalam Islam - Tidak ada istilah khusus dalam bahasa Arab yang merujuk pada perayaan ultah. Read more
