Cara membuat tahu bacem yang lezat – Sangat mudah dilakukan sangat perut lapar namun di kulkas tidak ada bahan makanan lain selain tahu. Kamu dapat mencoba berbagai resep tahu yang terbuat dari kedelai dengan kandungan protein nabati. Tahu bacem merupakan salah satu olahan khas dari pulau Jawa. Mungkin bagi sebagian besar dari kamu tahu merupakan bahan makanan yang sudah tidak asing lagi.
1. Resep pertama ialah tahu bacem simple yang diolah dari berbagai bahan sederhana dan simple tapi rasanya tetap nomor satu.
Bahan:
- ¼ kg gula merah disisir
- 1 sdt penyedap rasa (bisa dihilangkan)
- 3 helai daun salam
- 10 potong tahu
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupya
- Garam halus secukupnya
Bumbu: (dihaluskan)
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 2 ruas lengkuas diiris tipis
- 4 biji bawang putih
- 6 butir bawang merah
Cara membuat:
- Siapkan panci dan tuangkan air bersih secukupnya, rebus sampai mendidih.
- Sebelum mendidih, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun salam.
- Bubuhkan garam halus secukupnya serta penyedap rasa jika diperlukan.
- Masukkan tahu yang sudah dipotong-potong, pastikan semua bagian tahu terendam seluruhnya.
- Setelah kuah meresap ke dalam tahu, matikan api dan tiriskan.
- Goreng tahu bacem sedang hingga kecoklatan, angkat dan sajikan.
2. Ternyata tahu bacem juga dapat dikombinasikan dengan tempe dan telur. Jadi makin enak dan tambah banyak proteinnya.
Bahan:
- 1 ruas lengkuas potong halus
- 1 liter air kelapa
- 2 tangkep gula jawa
- 2 lonjor tempe dipotong kotak berukuran sedang dipotong-potong
- 3 helai daun salam
- 5 buah telur ayam rebus, kupas kulitnya
- 10 biji tahu kotak berukuran sedang
- Kaldu bubuk rasa ayam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu: (dihaluskan)
- ½ sdt ketumbar sangrai
- 3 biji bawang merah
- 7 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan api sedang dan panaskan minyak secukupnya.
- Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan dan irisan lengkuas hingga beraroma harum.
- Tuangkan air kelapa dan bubuhkan garam, gula, kaldu ayam, serta daun salam.
- Masukkan tempe, tahu dan telur rebus dan masak sampai kuah surut meresap. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Siap dihidankan atau digoreng terlebih dahulu.
3. Kamu juga dapat mengkombinasikan tahu bacem dengan sambal terasi seperti resep berikut ini, dijamin rasa pedasnya nendang banget.
Bahan:
- 2/3 sdm kecap manis
- 1 bungkus tahu dipotong kotak sesuai selera
- 1 sdm gula pasir
- 4 helai daun salam
- 4 biji asam jawa
- 4 helai daun jeruk
- Gula merah secukupnya
- Batang sere secukupnya dicuci bersih lalu digeprak
- Minyak goreng secukupnya
- Lengkuas dicuci bersih dan iris tipis
- Garam halus secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Air tawar secukupnya
Bumbu: (dihaluskan)
- 1 sdt merica
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 3 siung bawang putih
- 4 biji bawang merah
- 2 biji kemiri sangrai
- Jahe secukupnya
Bahan sambal terasi: (digoreng)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabe rawit
- Terasi
- Gula merah
Cara membuat:
- Tumislah bumbu yang dihaluskan sampai harum lalu masukkan sereh, irisan lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
- Tuangkan air tawar lalu aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, gula jawa, dan kecap manis.
- Masukkan tahu yang sudah dipotong-potong.
- Masak dengan api kecil hingga kuah meresap.
- Angkat dan tiriskan tahu kemudian goreng sampai kecokelatan.
- Sambal terasi: tumbuk semua bahan sambal terasi yang sudah digoreng, tambahkan garam dan gula jawa secukupnya.
- Cocolkan tahu bacem pada sambal terasi.
4. Tahu bacem juga enak diolah dengan ampela ati lho! Selain nikmat, pengolahan tahu, ampela dan ati ayam dapat diolah secara bersamaan sangat praktis.
Bahan:
- ¼ kg ati ampela
- 5 kotak tahu kuning
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdm gula merah sisir
- 2 helai daun salam
- 7 sdm kecap manis
- 10 buah cabai rawit merah dibiarkan utuh
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu: (dihaluskan)
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 2 biji kemiri sangrai
- 3 biji bawang merah
- 5 siung bawang putih
Cara membuat:
- Rebuslah ati dan ampela hingga kuah menjadi kaldu. Setelah mendidih, angkat dan tiriskan. Kaldu jangan dibuang.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma sedap.
- Tambahkan daun salam lalu tuangkan kaldu rebusan ati ampela, aduk rata.
- Masukkan garam, gula pasir, gula merah, lada bubuk, kecap manis dan cabe rawit merah utuh. Lalu aduk rata.
- Barulah setelah sedikit mendidih, masukkan tahu, ampela dan ati.
- Tunggulah hingga kuah meresap dan menjadi sedikir berkaramel, kemudian angkat dan siap untuk disajikan.
5. Bagi kamu yang sedang melaksanakan program diet, bisa coba resep tahu bacem berikut ini, jadi cepet langsing deh.
Bahan:
- ½ sdt garam
- 1 lonjor tempe, potong kotak sedang
- 1 papan tahu dipotong kota sedang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm asam jawa
- 1 batang sere di geprek
- 2 ruas lengkuas digeprek
- 4 sdm kecap manis
- 5 helai daun salam
- 50 gram gula merah
- 300 ml air tawar
Bumbu: (dihaluskan)
- ½ sdt ketumbar sangrai
- 3 siung bawang putih
- 5 biji bawang merah
Cara membuat:
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan semua bahan kecuali tahu dan tempe.
- Setelah mendidih, masukkan tahu dan tempe dan masaklah hingga kuah meresap atau surut, angkat dan tiriskan.
- Panggang dengan teflon hingga kecoklatan, dan sajikan.
Berbagai kombinasi resep pengolahan tahu bacem di atas dapat kamu coba untuk menambah referensi masakan sederhana. Pastinya dengan berbagai bahan dan bumbu yang mudah diperoleh serta dengan langkah simpel dalam cara membuat tahu bacem yang lezat. Selamat mencoba!
